神秘脆皮烧鸡秘方大公开！

首先去选择3斤3～3斤5左右的走地鸡，然后清洗干净内脏和鸡毛，接着把鸡爪剁掉，然后放到一边等待腌制！

第一:以下是10只鸡的配料分量:

1，白 糖:2.5两。

2，盐焗鸡粉:1两。

3，甘 草 粉:2两。

4，盐 巴:2.5两。

5，八 角 粉:1两。

6，胡 椒 粉:2两。

7，味 精:1两。

8，五 香 粉:1.5两。

9，陈 皮 粉:1两。

10，鸡 粉:1.5两。

11，沙 姜 粉:2两。

注意:所有配件准备好后就把他们放到一个容器里面搅拌均匀后备用！

第二:抓大约搅拌好的配料往鸡的内脏涂抹均匀。

第三:秘制脆皮水的配方分量如下:

1，大江红浙醋:大半瓶。

2，白 醋:1斤2两。

3，食用小苏打:1两。

4，麦 芽 糖:1斤6两。

5，开 水:8斤。

注意:脆皮水配料放好马上搅拌均匀，直到把所有配料都融化冷却后再使用！

第四:用开水从鸡头开始烫到大腿重复约3次，因为要使鸡皮收缩，然后马上用同样的操作上秘制脆皮水重复约3次后，吊起风干20分钟！

第五:预热烧鸡炉到260度~280度之间，把鸡放进烤炉10分钟后观察生熟度没事再放进烤炉烤约10分钟即可！

备注:其他摆盘的就不说了，酱料其实也够味的了，喜欢可以弄点酸梅酱或者泰国甜酸酱！记得点赞收藏加关注哦！希望能让爱美食的人都得到口福！