90后没吃过的炒馒头，记住这个技巧，颜色金黄饱满，一盘不够吃

小时候家里都会自己蒸馒头，一蒸就一大锅，吃来吃去就不想再吃了。在当时条件不是很好，这种陈馒头也是一丁点都不会浪费的，所以母亲大人就会变着花样来吃它，于是就产生了炒馒头丁。最开始是简单用葱花酱油炝锅翻炒。后面条件好了就会加入鸡蛋以及各种配菜，营养搭配也更好了。这是一代人记忆中的味道的。60后吃不着，70后听说过，80后经常吃，90后基本没有见过了。不过每个地区生活条件有差异，还是有很多朋友吃过的。

这次要分享的就是家常炒馒头的做法，炒馒头虽然是家常做法，但是也是有很多细节的，做的时候记住一个技巧，颜色就会金黄饱满，看着都有食欲。这道菜在我家，端上桌之后一盘都不够吃。真的太香了，除了馒头以外，还使用了蒜苔、洋葱、青红椒做配菜，不仅颜色好看，营养也均衡。还有最不可少的就是西红柿，有了它让里面的蔬菜口感更好。

做法非常简单。跟家常炒菜差不多，馒头最好用自己蒸，里面实成一点。没有吃过的朋友一定要试试，保证吃一次就爱上。因为这道菜营养相对均衡，这一盘完全可以当做一顿饭来吃，看个人喜好。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量馒头，3个鸡蛋，适量蒜苔，青红菜椒各一个，半个洋葱，一个西红柿，生抽，盐，白糖，蚝油，鸡精。

【制作步骤】

1.准备一家人要吃的馒头量。把它切成小方块丁。

2.放入盆中，磕入三个鸡蛋，搅拌均匀，让馒头均匀裹上鸡蛋液。

3.准备一把蒜苔，切成段备用。

4.准备青红菜椒，切成小块。

5.洋葱同样切成块。

6.西红柿剁成小块。

7.起锅倒少许油，下入馒头丁煎到表面微焦。捞出来备用。

8.起锅倒油，用猪油最香。下入蒜苔煸炒，再倒入洋葱，青红椒，翻炒均匀。

9.调入生抽，白糖，蚝油，白糖，炒出酱香味。

10.倒入西红柿，炒出沙，然后调入少许鸡精，翻炒均匀。

11.最后倒入馒头丁，炒均匀，想吃干一点就多炒一会。

小贴士：

1.馒头加入鸡蛋煎出来的会更香。尤其是表面煎焦了之后，这也是它颜色金黄饱满不塌陷的原因。

2.调味可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的菜椒可以替换一下。