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这是我家一周吃六次的素菜,江湖人称炒合菜,简单快捷,好吃不贵。
准备一小把新鲜的韭菜,洗净后把它切成3-4厘米左右的小段备用。
煮好的粉条放入生抽和食用油用于增色提鲜,用筷子慢慢的搅合均匀防止粘连。
准备大约200克左右黄豆芽,加入清水抓洗干净放在一旁备用。
所需要的辅料:大蒜,小葱,生姜,在搭配一些小米椒增鲜配色,把它们分别切碎放在一起备用。
碗中打入3个鸡蛋,将它搅打成鸡蛋液就可以了。
锅中多放一些油,油热后将鸡蛋液倒入锅中,中小火将鸡蛋煎制蓬松软嫩盛出备用。
锅里留少许底油,油热后放入葱,姜,蒜,小米椒,把料头充分煸炒出香味。
炒香后放入豆芽,把豆芽炒至变软。
将粉条,鸡蛋,韭菜下入锅中。
放入食盐和鸡精调味,再放入生抽和蚝油增香提鲜。
这个时候调入大火将调料翻匀化开,让食材充分的入味。
当你在锅中看到韭菜微微塌叶的时候,基本上食材已经完全熟了,我们再次给它翻炒个五六七八下就可以出锅了。
一道简单快捷,好看又好吃的炒合菜就大功告成了,学会了这道炒合菜,三碗米饭不够吃,营养美味,简单快捷,喜欢的可以试一试。
来源:美食做法
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