明日进“三九”，建议多吃“1肉2谷3蔬果”，温补有度，平安迎春

人们常用“数九寒天”来形容冬天的寒冷，而在九九八十一天当中，最为寒冷的一段时间当属“三九天”了，此后温度会继续下降，雨雪天出现的概率也比较大。在这段时间里，我们也会明显感觉到寒冷。面对这样的气候环境，我们一方面要注意外在的保暖，多穿一些厚衣物，而内在则要多注意一些营养的补充，来帮助我们增加御寒能力。正所谓“三九补一冬，来年无病痛”，不过三九天进补也要有度，不能只吃大鱼大肉，而是需要搭配各种谷物蔬果，保持营养的均衡，同时又容易消化吸收，这样我们的身体更舒服。

明天就要进入“三九天”了，无论多忙，建议大家多吃“1肉2谷3蔬果”，温补有度，平安迎接春天的到来。一起来看看都有哪些食物吧~

1肉：鸡肉

我国民间有“逢九吃鸡”的传统，意思是每进入一个数九天，就要吃上一些鸡肉来补充营养。其实这也是不无道理的。鸡肉属于白色的肉类，细腻好消化，富含多种氨基酸以及矿物质成分，而且其天性温和，不凉不燥。鸡肉可以煲汤，也可以炖着吃，蒸着吃，百搭又美味。

推荐食谱：鸡肉炖山药

1、准备一个新鲜的大鸡腿，剁成小块，先将血水搓洗干净，接着丢进锅中，多加一些水，放入姜片后，开火慢慢煮开，然后继续煮8分钟左右，把鸡块中的浮沫彻底煮干净，然后捞出来。

2、在每只手上都戴好手套，将山药削皮，接着切成小块，由于我们不是立即下锅，所以最好放到清水中浸泡保存，避免山药发黑。

3、起锅烧油，油热以后，将鸡块倒进去进行翻炒，首先炒出去的是水分，进一步炒，鸡肉中的油脂会析出，颜色泛黄，这时候我们加入一些洋葱蒜瓣进行增香。然后调入生抽，老抽，冰糖炒至上色。

4、在锅中加入没过鸡块的热开水，大火继续烧开后，调到小火炖二十分钟，然后把山药倒进去，这时候调入少许食盐，继续小火炖半个小时左右。

5、最后我们把火调大一些，快速翻炒，不过这时候山药已经软烂了，我们最好用掂锅的方式，以免将山药弄烂，将汤汁收浓稠就可以关火了。

2谷

①小米

天气寒冷的时候，我们的脾胃是非常敏感的，这时候我们要注意脾胃的保暖，多吃些养胃的食物。小米作为一种黄色谷物，是民间公认的“养胃高手”，而且小米中富含维生素B族以及铁，钙，钾等成分，可以为我们提供多种营养，滋补助消化。

推荐食谱：小米南瓜米糊

1、取适量的小米，把表面的浮尘洗掉，沥干备用。

2、一块南瓜清理干净，切成小块。再准备两三个红枣，洗净后把枣核去掉。

3、把小米以及红枣南瓜放到破壁机中，加入适量的家庭饮用水，然后选择米糊的程序即可。半个小时以后，细腻香浓的小米南瓜米糊就打好了，清甜顺滑，滋润爽口。

②燕麦

燕麦也是一种非常健康的谷物食材，在燕麦中，含有丰富的蛋白质，膳食纤维以及铁，锌，硒等微量元素，对于我们的身体有着多重益处。燕麦可以煮粥，也可以制作成小饼干小糕点，这样平日里吃一些非常方便。

推荐食谱：红糖燕麦饼干

1、我们首先将各种食材准备好，面粉150克，红糖30克，燕麦片100克，小苏打3克，纯牛奶80毫升，玉米油50毫升。

2、把准备好的食材放到大碗里，不需要下手，用硅胶铲翻拌成团状即可。

3、接着我们用手抓取一些混合物，在手中团圆一些，然后按扁，当然家里有其它模具的也可以用模具来塑形。放到铺有吸油纸的烤盘中，分开摆放。

4、提前把烤箱通电，170度充分预热，把烤盘放进去，继续烘烤20-25分钟左右，时间结束后，将烤盘取出，自然晾凉，口感蓬松酥脆，焦香可口。

3蔬果

①菠菜

菠菜是这个季节难得的应季蔬菜，价格也不高。菠菜更是绿叶菜中的营养大户，富含叶酸，维生素A，维生素C等多种成分，有助于润肠通便，增强体质。菠菜具有独特的香味，可以煮汤，凉拌，调馅等，吃起来都非常的开胃爽口。

推荐食谱：凉拌菠菜

1、很多人喜欢用银耳煲汤，其实银耳凉拌也是别有一番滋味的，脆嫩爽口。提前把银耳泡好并洗净，然后在开水中煮两三分钟后捞出，在冷水中降温。

2、适量的菠菜洗干净后，先不要切短，直接在沸水中烫熟，然后过凉水备用。

3、菠菜中的水分挤干，在案板上切短一些。

4、菠菜和银耳放到大的盆中，加入蒜末，生抽，醋，盐，一点点糖提鲜，接着烧一些热热的花椒油，烧到冒烟的程度，淋到蒜末上，然后快速拌匀即可装盘上桌。

②马蹄

冬季是马蹄上市的季节，它可以作为水果一样生吃，也可以作为蔬菜制作菜肴，而且也是一种常用的药材。马蹄清脆爽口，有助于开胃生津，滋润去燥，非常适合干燥寒凉的冬日。

推荐食谱：马蹄排骨汤

1、六七个马蹄洗净以后，将外皮去除干净，胡萝卜一根切小块，新鲜的玉米剁成小块。

2、一把芡实，洗净以后，在饮用水中浸泡两个小时左右，这一步需要提前准备。

3、煮汤之前，先把几块排骨在开水中进行一个焯水的过程，去除脏东西和异味，捞出以后用温水进一步洗净。

4、把所有的食材放到锅中，加入足量的水进去，水量至少与食材平齐，水烧开以后，挑到最小火，炖一个半小时。将各种食材充分炖至软烂，就可以关火了。可以调入一些食盐，也可以直接饮用，清甜爽口不油腻。

③橙子

数九寒天，不仅寒冷，而且空气非常干燥，加上室内的供暖都比较足，那么很容易上火，皮肤也容易起皮。所以水果不能少，橙子是专属于这个季节里的水果，富含维C，有机酸以及微量元素，味道清新开胃，有助于增强免疫，对于我们的皮肤也很滋润，我们不妨多吃些。

橙子清爽多汁，甘甜味足，可以直接生吃，也可以煮水喝，当然喜欢烘焙的朋友也可以用橙子来制作各种糕点，好看又美味。