春季阳气生发，不管男女老少，多做这5道“应季菜”，营养高价格低，强身健体！

春天，又到了孩子长高个的季节。对于当妈的人要知道，可别总给孩子喝牛奶，吃大鱼大肉。多吃一些粗纤维含量高的蔬菜，合理搭配均衡营养，让家里的孩子才爱吃长个快。今天就给大家分享5道春天的“应季菜”，营养高价格低。照着这个菜谱，顿顿都光盘。经常在家做饭的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

NO.1西兰花炒虾仁

1.首先准备西兰花一个，给它撕成小朵，然后放入一个大盆中。在里面加入一勺精盐给西兰花杀菌消毒，然后用手给它抓洗两分钟。放在流动水中冲洗两遍捞出备用。

2.虾仁20个放入一个大碗中，在里面加入精盐、胡椒粉、料酒去腥。用手给它抓洗一遍腌制五分钟。炒锅内加入适量的清水大火烧开，烧开后往里面加入半勺食用油。这样焯好水的西兰花翠绿有光泽。

3.把准备好的西兰花放进去，大火穿套30秒。然后再放入腌制好的虾仁，汆烫好20秒立即捞出就可以啦。

4.炒锅烧热放入豆油，放入葱姜末炒香，再加入生抽、蚝油、精盐、鸡精调味。加入一勺开水。然后把准备好的西兰花虾仁放进来。大火翻炒均匀。再淋入一勺水淀粉、大火收一下汤汁就可以出锅啦。

NO.2菠菜炒鸡蛋

1.菠菜200克去掉根部，然后切成小段放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋三个打入碗中，在里面加入白醋精盐调味。接下来开始上火制作。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进来炒香炒熟炒散。然后再加入处理好的菠菜，用大火翻炒至断生。淋入一勺生抽调味，大火翻炒均匀就可以出锅啦！

NO.3芦笋炒肉丝

1.新鲜的芦笋一小把，我们给它斜切成菱形段放入碗中备用。3块钱的猪里脊肉给它切成肉丝，然后再切成厚厚的薄片。

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2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入半勺食用油。把准备好的芦笋放进去汆烫一分钟然后立即捞出。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把里脊肉放进去炒香炒熟炒至变色。然后再放入生抽、老抽、精盐调味。把准备好的芦笋加进来，用大火翻炒出香味。

4.再加入少许的蚝油、白糖、精盐调味。大火翻炒均匀上色就可以出锅装盘啦！

NO.4黄瓜鸡蛋汤

1.黄瓜一根洗净，然后给它斜切成菱形片。西红柿一个去皮，切丁放入碗中备用。母鸡蛋一个打入碗中，用筷子搅匀搅拌成鸡蛋液。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把葱花放进去炒香。然后再放入准备好的西红柿丁。用大火翻炒出汤汁。在里面加入足量的开水。盖上盖子大火烧开。

3.水烧开后加入一勺精盐调味，这个时候开小火把鸡蛋液淋入锅内。用小火烧制定型，然后转中火。把准备好的黄瓜片加进来。大火煮一分钟就可以装盘了。有条件的话再淋入几滴香油，味道绝对鲜香好喝。喜欢的朋友赶紧去试试吧。

NO.5韭菜炒鸡蛋

1.新鲜的窄叶韭菜一小把，放在清水中，洗净，然后给它切成三厘米左右的长段放入碗中备用。母鸡蛋六个打入碗中，用筷子给它搅匀。在里面加入少许的精盐调味，接下来就开始上火制作。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒熟。炒好之后在里面倒入准备好的韭菜。把韭菜炒软之后就可以出锅装盘啦。

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