“百草回芽，百病引发”，春天最该吃这几种菜，吃得贵不如吃得对

我们俗语说得好:“百草回芽，百病引发”。在春季，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。同时，春天的气候也变化较大，不稳定，这个时期里的饮食起居都要合理的调整，对湿寒抵御能力下降，也要注意健脾，保护好身体健康。

那么我们在这即将到来的春天里，吃上点什么菜，才是应上那句：“吃得贵不如吃得对”呢！

所以小编建议春季饮食应以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物，多吃营养丰富的新鲜时蔬、温和扶正气、补益元气的食物。今天就分享2道春天适宜多吃的菜谱。

推荐食谱：凉拌韭菜

韭菜性温，有补肾的作用。春天气候冷暖不一，建议男士到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。

原料：韭菜，小米椒，

做法步骤：

第1步、先将韭菜放入点面粉和食盐，能更好的清洗掉韭菜上残留的脏东西，简单的清洗一下，然后浸泡10分钟左右。

第2步、切上点葱花和蒜末、小米椒，放入碗中，然后倒入半勺的热油给小料激发出香味。

第3步、接着调味，一勺食盐，1勺生抽，陈醋或者香醋半勺，一点点的白糖提鲜，一勺辣椒油或者老干妈都可以，搅拌均匀备用。

第4步、这时候韭菜也浸泡好了，在冲洗一下，就把韭菜切成段就可以了。

第5步、锅中烧水，水开后，加入一勺食盐，少许油，然后先放入韭菜梗，因为韭菜梗比较难熟一点，先炒烫10秒，再把剩下的韭菜放入，也是焯烫10秒左右就可以了。食用油可以给韭菜起到防止韭菜氧化发黄，食盐能够让韭菜的颜色更加的翠绿。

第6步、把炒烫好的韭菜放入凉白开中过凉下，然后控干水分放入盘中就可以倒入刚才准备好的料汁了。一道简单的韭菜就做好了。

推荐食谱：西兰花鸡蛋羹

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

原料：西兰花，鸡蛋，

做法步骤：

第1步、先将西兰花切出小花朵，然后再对半切开即可，西兰花可以放入点面粉清洗会更干净。

第2步、起锅烧水，放入点食盐和食用油，食用油是可以保持西兰花颜色翠绿的关键，焯水一分即可。焯水好了，捞出放入凉水中过凉，再捞出控水备用。

第3步、打上4个鸡蛋，加入少许的食盐，然后搅拌成鸡蛋液。

第4步、再准备一个碗，一勺淀粉小半碗的清水，搅拌均匀后，倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

第5步、把处理好的鸡蛋液倒入西兰花的碗中，稍微的搅拌均匀。

第6步、然后找好一个模具，模具内刷上一层油，再把西兰花倒入，封上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔透气。冷水放入蒸锅里，水开后，蒸12分钟。

第7步、做上一碗料汁，葱花蒜米先淋上热油激发香味，然后再调味，一勺生抽，半勺香醋，适量食盐，一点白糖，辣椒油，搅拌均匀即可。

第8步、这时候西兰花鸡蛋羹也蒸好了，倒出就可以切出自己喜欢的形状了。

第9步、切好装盘就可以食用了，没想到西兰花也有不一样的吃法吧！喜欢的话，赶紧做起来吧！

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