二月二龙抬头，无论穷富，5种“龙食”别忘吃，寓意平安财运旺

农历二月二日是我国传统节日“龙抬头”，自古以来“龙”在人们心中的地位意义非凡，关于这个节日的习俗也是相当重视。

其中“二月二剃龙头”更是家喻户晓人人皆知，每年这时候理发店也成为了“最佳人气场所”，希望理完发在新的一年鸿运当头，由此可见，人们对龙的敬仰和崇拜。

当然，除此之外在吃的方面也是重要的一部分，关于饮食人们也是讲究多财多福，这一天的食物都要与龙息息相关，如龙角，龙鳞，龙牙……等，以此来寄托对天龙赐福的强烈愿望

二月二龙抬头，无论穷富，5种“龙食”别忘吃，寓意平安财运旺

1、龙耳-水饺

推荐做法【黄瓜鸡蛋馅】

《食材准备》黄瓜2根、鸡蛋4个、盐1勺、鸡精1勺、十三香、香油适量、面粉

（1）面粉中加2克盐增加筋性，少量多次倒入清水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子醒面

（2）4个鸡蛋打散，倒入锅中要用筷子多搅拌，炒出来碎碎的，一会就不用切了，盛出来放凉

（3）带皮黄瓜搓洗干净，斜切成薄片再切成细丝儿，加1勺盐腌10分钟

（4）腌好后把黄瓜杀出来的水挤干净，这样做出来的饺子不容易破皮，吃起来还更脆嫩

（5）接着倒入放凉的鸡蛋，加一勺鸡精，一勺十三香，淋入香油搅拌一下，饺子馅就做好了

（6）面板上撒面粉，把醒好的面放上去揉光滑，搓成细长条切成饺子剂，擀成饺子皮，包入馅料

（7）锅里水开下入水饺，用勺子转圈推开，煮至圆鼓鼓的出锅

这样做吃着又香又过瘾，热量还低，一点也不输给肉馅

2、龙胆-糍粑

推荐【玉米糍粑】

《准备食材》玉米2根、面粉、糯米粉、白糖

（1）首先准备2根鲜玉米，从中间切开，然后再把玉米粒切下来

（2）放进料理机稍微加一点水，打成玉米泥，尽量打得细腻一些

（3）倒入盆中加一勺糖，搅拌一会让糖融化

（4）先放2勺糯米粉和2勺面粉搅匀，如果太湿，再少量多次加糯米粉，最后可以揉成偏软的面团就行

（5）直接揪起一块揉圆，再搓长整理成小饼

（6）平底锅倒油，放入小饼小火慢煎，煎至底部定型后翻面，期间多翻几次，表面成金黄色时就可以了

吃起来软软糯糯，还有浓郁的玉米香味，在里面加了面粉，这样吃不完也不会担心变硬

3、龙皮-猪皮

彩椒炒猪皮

《食材准备》猪皮、青红彩椒、花椒、葱姜、料酒、盐、蚝油、白糖、生抽

（1）首先将猪皮洗干净放进锅中，倒水没过猪皮，再倒点料酒放几片姜几粒花椒去腥，开大火煮开

（2）大概煮20分钟左右捞出来，把肉皮附带的肥油刮干净，猪毛拔掉，切成细条装碗

（3）接着把青红椒切一下，切成粗细均匀的菜椒丝装盘备用

（4）锅里倒油，先放彩椒炒两分钟炒至断生

（5）紧接着倒入猪皮翻炒，临出锅前放入适量盐，生抽，蚝油，白砂糖，老抽炒均匀出锅

4、龙子-米饭

蒸八宝饭

《清单》糯米260克、红豆沙馅200克、猪油、白糖、莲子、巴旦木、葡萄干、枸杞、红枣

（1）提前把糯米泡6个小时，最好是晚上泡第二天用，控好水上锅蒸30分钟

（2）蒸好后倒入盆中，加猪油 白糖搅拌均匀备用

（3）蒸碗里刷一层油防粘，像这样摆放顶部花纹，加一层糯米从外到里按平整

（4）再准备一些剪好的红枣，贴着碗壁放进去，要往下摁一下，结实了更容易操作

（5）接着再放一层糯米，把红枣完全盖住，并且中间留有一个坑，用来放红豆沙

（6）最后放一些糯米把豆沙盖住压紧实，如果喜欢软糯口感的，在表面淋上适量水，增加湿润度

做好之后蒸40分钟，倒扣在盘子里八宝饭就做好了

5、龙鳞-春饼

（1）春饼皮

食材准备：面粉、食用油、盐、热水

1、盆中倒入200克面粉和2克盐，从中间分开，一半用滚烫的开水和面搅成絮状，剩下的一半用凉水和面，最后混合一起和成面团，醒发半个小时

2、取出来揉光滑搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，再将每个面剂子擀成饺子皮大小备用

3、接着两个小饼为一组，中间刷上食用油防粘，再擀成薄薄的面饼

4、做好的饼胚可以蒸也可以煎，选择蒸用时10分钟左右，选择煎不用放油两面煎熟即可

（2）炒合菜

包菜粉丝炒鸡蛋

《食材单》包菜、粉条、鸡蛋、葱花

（1）半个包菜剔除中间的硬心，再切成丝，清洗两遍沥干水备用

（2）锅中倒水烧开，放一小把粉条煮五分钟，关火后泡十分钟再捞出来，放碗里加盐，老抽，食用油拌匀，这样上色均匀还不会粘在一起

（3）另准备一个碗，磕3个鸡蛋搅散，热锅凉油，倒入鸡蛋加热凝固，然后用筷子搅碎，炒熟盛进碗里备用

（4）锅里再次倒油，放入豆瓣酱炒出红油，然后把包菜丝倒进来，中火炒至变软，

（5）接着倒入粉条，鸡蛋，接下来进行调味，适量盐，蚝油，鸡精，生抽，一点白糖增鲜，翻炒均匀，最后放入一把葱花炒几下出锅