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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒干豆腐丝
材料:青椒,干豆腐皮,胡萝卜
辅料:大蒜,干辣椒
调料:食盐,植物油
1.青椒切成青椒丝,胡萝卜去皮切成胡萝卜丝,干豆腐切成长条。
2.大蒜切片,红辣椒切成辣椒段和蒜片放在一起。
4.烧一锅开水,把青椒,胡萝卜和干豆腐焯水一分钟捞出。
5.炒锅烧热淋入适量植物油,加入大蒜和红辣椒爆香,加入青椒丝、胡萝卜丝,大火爆炒30秒,把食材炒香。
6.最后再加入少许食盐调味即可出锅。
蒸茄子
准备食材:茄子,蒜末,小米辣,葱花。
做法步骤:
1、茄子用食盐搓洗干净表面,切掉头尾,再放在蒸锅上蒸十分钟左右,蒸熟之后取出来放凉。
2、茄子放凉后,用手撕成条,装入碗中,放在一旁备用。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花,泼上热油激发出香味,再加入食盐、生抽、蚝油、白糖、白醋,搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入茄子中,抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
油焖春笋
材料:春笋15根,冰糖几小块,生抽一汤勺,蚝油1勺,陈醋少许。
步骤1.选择新鲜的嫩的春雷笋。剥干净笋衣,上面嫩的笋衣也不要,切掉切不动的根部(不要舍不得,刀切不动,牙也咬不动的)。
步骤2.洗净后滚刀切成小块。
步骤3.下锅开水焯烫,加一点点盐,去青涩味,捞出沥干。
步骤4.锅内多一点油,热油丢几小块冰糖,中小火慢炒融化。
步骤5.倒入竹笋,大火炒上色,很好看的焦糖色有木有。
步骤6.加蚝油,生抽(我不喜欢酱油,用生抽代替了),大火翻炒,加一点水,盖锅盖转中火焖3分钟,少许盐,很小一勺陈醋,收汁起锅。
步骤7.喜欢葱花,所以还是撒上了一点点小葱碎点缀,不喜欢可以不加,味道更单纯。
胡萝卜虾饼
胡萝卜的营养丰富,里面有丰富的胡萝卜素,益肝明目,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,我家小孩子也喜欢一道菜
第一步:胡萝卜切薄片,用模具压成空心的圆形状,胡萝卜和西兰花焯水捞出备用。
第二步:虾去壳去虾线清洗干净,剁成虾泥,放入切碎的西兰花,再敲入一个鸡蛋和适量盐搅拌均匀。
第三步:平底锅刷一层薄油,放入胡萝卜圈,然后舀一勺蛋液,小火慢煎,蛋液凝固成型后翻面,颜值又高,营养丰富,不爱吃蔬菜的孩子,换一个方式孩子会爱上这道食材。
青菜炒豆腐
准备食材:水豆腐、蒜、干辣椒、姜、淀粉、生抽、食盐
步骤:
①首先把青菜洗干净后切段,把水豆腐切成小块,干辣椒切小段,蒜切碎 姜去皮切碎,青蒜切段,起锅倒油放一点点盐下去,打火把油温烧热,豆腐放下去炸至两面金黄就可以装盘备用
②锅里的炸豆腐剩下的油,可以用来给蒜、干辣椒、姜进行爆香,然后把青菜梗放下去炒软一些,最后把叶子放下去炒,放一勺盐,一点水翻炒均匀后,把豆腐放下去一起炒,接着放一勺生抽,翻炒均匀之后放入水淀粉,炒至浓稠就可以出锅了。
三个低脂鸡丁
材料:半个鸡胸肉,1根黄瓜和2根胡萝卜。
调料:植物油适量,大蒜1个,盐适量,酱油少许,淀粉1勺。
1.准备主料:鸡胸肉半块,黄瓜1根,胡萝卜2根;
2.鸡胸肉切成1厘米的丁,放一勺淀粉,用手抓匀;与鸡肉片相比,鸡丁更厚。用淀粉腌制可以保持外层柔软不老,内部鲜嫩。
3.胡萝卜和黄瓜切成一厘米外的丁;1个蒜头,每瓣两半;
4.把油倒入锅中。油温五成热时,将鸡丁倒入锅中,用铲子快速撒开。鸡肉边缘刚变色时,将蒜瓣倒入锅中翻炒;有了大蒜的加入,鸡肉就不会炒了,蒜味也能融入鸡肉中。
5.大蒜飘出,鸡肉完全变色后,将胡萝卜丁倒入锅中;
6.最后,把黄瓜丁倒入锅中。同时撒上盐,根据口味倒入少许酱油,增添色泽和香味;要保持黄瓜皮的青脆口感,只需要在锅里拉几下,出锅后的余温会促使黄瓜进一步加热成熟,所以不适合长时间留在锅里。
荠菜炒鸡蛋
准备食材:荠菜,鸡蛋。
做法步骤:
1、荠菜清洗干净,锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入荠菜焯水一分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再挤干水分切碎。
2、荠菜放入碗中,打入鸡蛋搅拌均匀,再放入酱油调味,搅匀。起锅烧油,油热后放入荠菜鸡蛋液煎熟,定型后炒散即可出锅装盘开吃。
剁椒金针菇
食材:
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。
做法:
1、切掉金针菇2厘米的根部,把金针菇都撕成小朵后放在盆里,装入没过金针菇的清水,再放入一小勺食盐浸泡10分钟,然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里,在金针菇上面撒上剁椒.
3、在锅里放入半锅水,放入架子,把装有金针菇的盘子放进去,盖上盖子,开中火烧开锅里的水,蒸上5分钟,然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油,另起锅,烧热2勺花生油,撒上葱花后,把热油浇灌在金针菇上面出锅,上桌开吃!
彩椒炒鸡丁
步骤
①蒜切片,彩椒切丁,干辣椒切小段。用生抽、醋、糖调成料汁。
②鸡脯肉洗净后先去掉筋膜,然后切成小丁,加入一半的料汁以及番茄酱混匀,稍微腌制一会儿。
③热锅加入少量的油,放入干辣椒和花椒,用小火煸香,出香味后下鸡丁,快速翻炒,炒到鸡肉颜色发白后倒入彩椒,翻炒几下,倒入之前剩下的一半料汁,然后大火猛炒,直到收汁即可出锅了。
爆炒酸豆角
食材:长豆角一把,猪肉末,蒜米,小米椒,盐,生抽,蚝油,白糖,淀粉,料酒
烹饪步骤:
1.首先把猪肉洗干净,我选择的半肥瘦的眉头肉,这部分的肉比较香,然后剁成末,装碗里,加入生抽,蚝油,淀粉,料酒,白糖,搅拌均匀,腌制10分钟左右哦!(调料根据自己的口味添加哈)
2.然后把豆角切成小段,放盐腌制20分钟。再把滤出来的水倒掉。
3.锅里放油,倒入豆角炒5分钟,把水分充分炒干。然后加入白醋再炒5分钟,酸豆角就做好了。就可以盛出备用了。这样炒出的豆角已经很酸很入味了哦,闻着都要流口水了!
4.接来下就开始煮肉啦!首先是热锅热油,待油7成热的时候放入蒜米、辣椒爆香。
5.然后加入肉末,迅速炒散,把肉末炒至变金黄色哟!这样还出了肉末的油,更香了!
6.最后放刚刚炒好的酸豆角,中小火煸炒3分钟即可出锅。简单美味酸辣可口!
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