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对于男人来说,肾为先天之本,因为肾脏不仅决定男性体内的激素分泌,而且还关系到男性的身体素质强弱,可以说是男性的命根子,过了50岁之后,男人因为各种各样的压力,肾气也流失的越来越快,一旦肾脏出现问题,那么全身各器官的活性都会受到影响,整个人的精神状态以及健康状态都会越来越差;
所以要想保证肾脏充满活力,就一定要时刻注意保养,但也不必太过惊慌,不用着急买各大补品药品来吃,蓉儿建议大家从饮食上入手,多吃些益肾养肾的食物,戒掉所有不良嗜好,平时吃饭一定要注重营养均衡。
今天蓉儿就给大家分享4道“强肾菜”的做法,中老年人常吃,补充肾气,强健脾胃,不仅营养价值高,而且还不贵。
第一道:板栗炖鸡
食材:土鸡1只、板栗1斤、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、
1、先准备一只土鸡,剁成小块儿后装入碗里,再加一勺盐和一勺小苏打,然后加清水抓洗干净,接着起锅烧水,冷水下鸡肉焯水,加葱姜料酒去腥,煮开后撇去浮沫,然后捞出来控干水分备用。
2、接着我们准备1斤板栗,清洗干净后先放在一旁,再来切点青红辣椒,切成小块儿后装起来备用,最后再切点葱姜蒜,大葱切段,生姜切片,大蒜切块。
3、起锅热油,先把板栗倒进来煎一煎,小火慢慢煎一会儿,煎到微微有一点焦焦的就可以了,接着继续起锅倒油,我这次用的砂锅,油热后倒入葱姜蒜爆香,然后下入鸡肉翻炒。
4、多炒一会儿,炒到鸡皮微微有点焦后就可以了,加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味,再来一勺料酒去腥,最后倒入板栗和清水,清水没过食材就可以,大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟,板栗炖软绵后就差不多了,最后倒入青红辣椒焖2分钟,关火后撒点葱段。
好吃的板栗炖鸡就做好了。
第二道:芋头小窝窝
食材:2斤小芋头、300克红薯粉、2个紫薯、200克猪肉、6个干香菇、胡萝卜1根、芹菜2根、葱、姜、蒜、小米辣、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油
1、先准备2斤小芋头和2个紫薯,清洗干净后倒入蒸锅中,一起蒸熟;接着泡6个干香菇,再准备200克猪肉,切片;胡萝卜也来一根儿,先削皮再切片,最后切成小丁备用。
2、再来两根芹菜,也切成小丁就可以了,接着来切点葱姜蒜和小米辣,大葱切葱花,生姜大蒜切片,小米椒切圈,全部处理好后香菇也泡好了,挤干水分后切条就行,这时候芋头也蒸熟了,用筷子能轻松插透就可以出锅了,稍微放凉后直接剥皮,紫薯剥好后也和芋头放在一起。
3、用擀面杖捣成泥,没有疙瘩就行,接着再往里面加300克红薯粉,多揉一会儿就好了,觉得干就适量的加点清水,能揉成一个软硬适中的面团儿就行。
4、揉好后再揪一小块儿,先搓圆,再用手指压出一个小窝窝,生胚就做好了,接着起锅烧水,水开倒入芋头小窝窝,边煮边用铲子推动一下避免粘锅。煮的时候我加了一小勺白醋,颜色看起来会稍微的粉嫩一些。
5、煮到全部飘起来后再煮3分钟就熟了,捞出来再过一下凉水,吃不完的可以用袋子装起来密封冷冻保存,放一个月都没有问题,吃的时候随吃随煮就行。
6、接着准备一个砂锅,起锅热油,先倒入肥肉丁翻炒,炒出油脂后再倒入瘦肉翻炒,变色后加葱姜蒜小米辣爆香,接着再把香菇、胡萝卜、芹菜一起倒进来,翻炒2分钟后把芋头小窝窝也倒进来。接着来调味儿,盐、鸡精、生抽、蚝油,最后再来一碗清水。
7、大火煮开后转中小火继续焖5分钟,出锅后撒点葱花就可以开吃了。
第三道:核桃包
馅儿料:核桃200克、50克红糖、30克黄油、260克热水、
面团儿:80克红糖、260克热水、4克酵母、500克中筋面粉、20克食用油
1、核桃200克,敲碎后把先核桃仁取出来,接着起锅不用倒油,把核桃仁倒进来炒,小火慢炒,先把核桃仁炒香,炒到颜色微黄,口感变酥就可以了,盛出来后先放凉,接着倒入料理机里面打碎,不用打的太碎,打好后倒出来装入碗里,然后加50克红糖,30克融化的黄油,一起搅拌均匀备用。
2、接着来和面,碗中加80克红糖,260克热水,先搅拌搅拌让红糖化开,接着稍微的放一会儿,红糖水温热后再加4克酵母,搅拌均匀备用。
3、另准备一个大碗,加500克中筋面粉、20克食用油,然后把260克红糖水倒进来和面,搅拌成面絮状后下手揉面,基本的揉成形后盖起来先醒面10分钟,10分钟后再来揉面就比较省劲儿了,一分钟不到就能揉的非常光滑细腻。
4、接着移到砧板上来,先分成两份,再搓长条,接着切成大小均匀的面剂子。撒点干面粉后再用手掌压扁,然后用擀面杖稍微的擀一擀,擀成一张面饼就可以了,中间舀入一勺核桃馅儿,再用虎口收拢,只要能捏紧不漏馅儿就行,最后再稍微的整理下,让形状更圆一些。
5、接着用平的夹子沿着中间的地方夹起来,然后再用齿形的夹子往两端夹,这样我们的核桃包造型就做好了,全部做好后放入蒸笼上摆好,全部摆好后锅底倒入适量的温水,可以促进发酵,然后盖上锅盖发酵至面团的1.5倍大。
6、发酵好的面团儿拿起来轻飘飘的,体积也变大了许多,接着就可以上锅蒸了,水开计时,大火蒸10分钟,关火后再焖2分钟出锅,核桃包就做好了,香甜细腻,营养好吃。
第四道:铁板腰花
食材:腰花、红椒、洋葱丝、冬笋丝、芹菜段、葱姜蒜、花椒、淀粉水、
调料:孜然粒、料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖
1、取一小把花椒放入碗中,冲入开水,水凉后,捞出花椒留花椒水备用;
2、再调一碗淀粉水备用;
3、现在我们将猪腰一剖为二,把白色的腰臊片切除干净,然后再用清水多冲洗几遍,打上麦穗花刀,再放入盆中冲洗掉血水,再放到花椒水盆里浸泡15分钟,15分钟后捞出来沥水备用。
4、先把洋葱丝放油锅里炒香,然后盛入烧烫的铁板上垫底;
5、锅里烧热,先下葱段、姜片、蒜片、孜然粒爆香,然后放入泡好的冬笋丝、芹菜段一起炒香,烹入料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖,再倒入腰花、红椒快速翻炒,最后再淋上淀粉水炒匀;最后盛于铁板的洋葱丝上边,现在就可以边加热边吃啦!
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