春季上市！钾含量是香蕉4倍，提醒中老年多吃它，精力十足不犯困

春季上市！钾含量是香蕉4倍，提醒中老年多吃它，精力十足不犯困

到了春天，明明晚上睡得挺早的，但是白天还是容易犯困，是不是没休息呢？尤其是中老年人，大白天的坐在沙发上看电视，就能直接睡着了。犯困和春天的气候有关系，春天气温回升，身体的毛细血管扩张，导致犯困。

另一方面和营养也有关系，春天比较温暖，身体的新陈代谢加快，对营养的需求加大，如果营养不足的话也容易犯困。有一种元素有助于缓解犯困，让身体精力十足，它就是钾元素。

钾元素是人体必需的矿物质之一，它有重要的作用，比如参与糖、蛋白质和能量代谢，缺钾时代谢就可能出问题；降低血压，保障心脏健康；保持神经肌肉的应激性能，缺钾的话会导致肌肉无力，足够的钾能保证充沛的体能，腿脚有劲。

另外，钾元素还能帮助人体维持健康的神经系统，也会减少疲劳感，保持注意力集中，提高学习和工作效率。大家想要春季不犯困，浑身充满活力，建议多补充钾元素。

怎么补？多吃些“高钾食物”就行了，今天给大家推荐一种食物，它就是蚕豆。平时大家都说香蕉含钾高（256毫克），蚕豆的钾含量（1117毫克）是香蕉的4倍多，春天正上市，三块钱一斤，抓紧吃。

蚕豆营养价值很高，除了钾，还含有丰富的蛋白质、维C、维E、维生素B族、钙、铁等，可以给身体补充大量的营养。蚕豆怎么吃呢？下面给大家推荐3种做法，鲜香软糯，全家爱吃。

一、葱油蚕豆

准备蚕豆500克、香葱4根、食盐、白糖、生抽、开水。

1、新鲜的蚕豆剥掉外壳，取出蚕豆米洗干净，沥干水分。香葱分成2份，一份切葱段，用来炸葱油；一份切葱花，出锅前提香。

2、锅里倒入适量油，油温五成热时放入葱段，小火炸一会儿，葱段颜色焦黄后捞出，留下葱油，倒入蚕豆米翻炒一会儿，炒至蚕豆变色，表皮起皱即可。

3、加入适量食盐、生抽、白糖，翻炒均匀后倒入适量开水没过蚕豆，大火煮开后小火煮10分钟。水分快煮干后开盖翻炒，汤汁收干后撒上葱花，即可出锅，蚕豆软糯鲜香特好吃。

二、蚕豆炒鸡蛋

准备蚕豆500克、鸡蛋4个、食盐、食用油。

1、蚕豆剥出蚕豆米，洗干净后沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，搅拌成鸡蛋液。锅里倒入适量清水烧开，放入一勺盐，倒入蚕豆米煮3分钟，断生后捞出。

2、锅里倒入适量油，烧热后放入蚕豆米，小火煸炒一会儿，表面起皱后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿。鸡蛋液定型后，用铲子翻炒成大块，即可出锅，

三、咸蛋黄蚕豆

准备咸蛋黄、蚕豆、蒜瓣、食盐、食用油。

1、新鲜蚕豆剥掉外壳，去掉蚕豆米外面的一层皮，只要蚕豆仁。锅里倒入适量清水烧开，放入少量食盐、食用油，倒入蚕豆仁煮2分钟，捞出沥干水分。

2、生咸鸭蛋打入碗中，分离出咸蛋黄，放入另一个碗中，放进蒸锅里蒸10分钟，取出晾凉，用勺子压碎，尽量细腻一点。蒜瓣切蒜末。

3、锅里倒入适量油，六成热时放入咸蛋黄，小火翻炒醋香味，咸蛋黄冒泡后加入适量蒜末炒香，倒入煮熟的蚕豆仁，加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

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