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2023农历新年马上就要到了,很多人已经踏上了回家的路。中国人只有回家过年才叫过年,是中国人的天道人伦。
随着大量人员回家过年,也给家乡的防疫带来难度,由于人员从各地回来,比较集中,人员流动量也比较大,二次感染的风险也在剧增。
“奥密克戎会咬人”,可不是什么大号流感,特别是老年人更应该注意。
张文宏发声说:“奥密克戎会咬人,要用好黄金72小时,守护好脆弱人群。其中一点,他说“营养是救治新冠感染的基础,希望这段时间感染者或居家的老人,一定特别注重增加营养,蔬菜、碳水等多样均衡摄入,优质蛋白质的摄入更是重中之重。”
在民间有句老话叫:“老人难过冬”,对于老人来说,冬天是一年中的坎儿。因为,人老了,身体的调节能力大幅下降,抵抗力较弱。特别是北方地区,要是供暖不好,还是挺难熬的,气温的骤降和冷风的侵袭很容易导致老年人原有疾病加重,特别是心脑血管疾病和呼吸系统疾病。再有,就是冬天感冒和道路冰雪多,跌倒受伤后,老人恢复较慢,也容易加重病情或诱发多种并发症。
因此,中老年人一定要多吃高蛋白的食物,增强体质、提高免疫力。
但是,要提醒大家,鸡肉虽然含有的蛋白质含量高。但是,营养学家指出,鸡肉食用量对老年人的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高,对于中老年人来说,最好是少吃鸡肉!
下面来看几个蛋白质含量高,适合老年人食用的食材,记得收藏一下,以免用的时候找不到了!
一、豆制品
豆制品大家再熟悉不过了,像我们平常吃的大豆腐、干豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等都是豆制品。特别是在东北地区,一到冬天,豆腐和豆芽绝对是常吃的菜。
豆制品最主要的营养价值就是体现在其含有丰富的蛋白质含量上,并且,豆制品中不含有胆固醇。因此,老年人可以放心吃。另外,豆制品中还含氨基酸、钙、磷、铁、维生素Bl、B2和纤维素等都是人体所需要的。
我家有老人,到了冬天,几乎每隔两天都会买大豆腐,做酱豆腐、豆腐汤或者小葱拌豆腐都是很容易做的,而且还非常美味!
二、海鱼
海鱼种类很多,南方地区的人们可供选择的更多一些,东北吃的最多的海鱼就是刀鱼、青鱼和沙丁鱼了。比如,像带鱼含有卵磷脂和含有丰富的DHA和EPA,非常有营养。
再有,海鱼中的Ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。并且,海鱼口感鲜美嫩,容易消化,适合老年人吃。
三、牡蛎
说牡蛎可能有一些老年人不知道它是啥,但是要是说生蚝、蛤蜊可能知道的老年人就比较多了。
有一些地方,会用生蚝和鸡蛋液搅拌在一起煎着吃,也是非常有营养的。
牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原以及大量的活性微量元素及小分子化合物。
民间俗语称 “冷水的蛎子,热水的蛤”,现在正是牡蛎是肉质最为肥美的时候。并且,牡蛎还含有丰富的蛋白质和锌等微量元素,被誉为“海中牛奶”,也是非常适合老年人吃的。
四、羊肉
最后说一下羊肉。把羊肉放到最后说,是因为,羊肉价格相比上面的都要贵,市场上一斤羊肉要45元左右,吃起来还是有负担的。不过,对于山东人来说,羊肉是必不可少的,常食用的方法就是喝羊肉汤,既能补充营养,又能帮助身体御寒,冬天多吃点还是不错的。
羊肉中含有蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素,它既能御风寒,又可补身体。并且,羊肉中的脂肪、胆固醇含量较少。
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