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自制软皮红豆饼,不用炒馅和开酥,电饼铛就能做,清甜诱人。红豆是一种适合任何体质人群食用的豆类产品,长期吃红豆可以起到很好的养生作用。今天我们做软皮红豆饼,不用烤箱,家里有锅就能做,口感酥软沙甜不油腻,做法简单又家常。
准备食材:
普通面粉、无铝泡打粉、白糖、温水、玉米油、豆沙馅
具体做法:
1.我们先和面做饼皮的部分,普通面粉放300g,无铝泡打粉放4g增加蓬松度,再放30g白糖,简单搅匀之后,倒上150g的温水,搅拌到看不到干粉的时候,加90g的玉米油,油不仅能保持面团的水分,而且还能阻止面粉里面筋的形成,这样吃起来的口感也是比较松软的,面团最后揉好的状态是这样柔软又光滑匀称的,表面封上一层保鲜膜,放到一边饧上10分钟。
2.面团饧好之后它的延展性特别好,包的时候直接揪一小块面团出来当作剂子,在掌心揉匀揉圆了,然后稍微按成一个小圆饼的形状。
3.这是我前天做的一个豆沙馅,直接团成一个小圆球当作馅料。
4.收口的时候利用手的虎口处慢慢向里收紧,把最后封口的位置捏紧,再次的团一下,然后按扁,这个坯子就做好了。
5.电饼铛不用刷油直接放饼坯,烙的时候中小火上面压一个锅盖,烙了大概2分钟,底面定型之后就翻一个面。
6.又烙了大概10分钟的时间,饼皮金黄,两面鼓起就代表熟了。
7.做好的豆沙饼个个饱满匀称,而且软软的外皮裹着浓香的红豆沙,健康又好吃,不会做酥皮,不喜欢油腻食物的朋友都可以在家试一试。
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