明日春分，别忘记吃这菜，简单易学，营养极高，应季而食少生病

进入春季以来，我们已经经历过三个节气，分别是，立春，雨水和惊蛰，明日就迎来春季的第四个节气——春分，顾名思义，春分为一分为二，昼夜平分，寒暑平衡，阴阳平衡，我们的身体达到最和谐的时候。进入到春分节气以后，不管是南方还是北方，天气开始陆续升温，阳光明媚，草长莺飞，花儿也争相开放，空气也非常清新，对于很多人而言，非常适合出门游玩，也是非常关键的“养生期”，我们的身体也需要营养，饮食要多样性，平常多吃应季的蔬菜，韭菜是春季的最佳选择，因为韭菜被称为“春季第一鲜”，韭菜是非常平价的蔬菜，叶片含量许多植物纤维，具有刮油通便的效果，遇见一定别手软。

小时候，家里的条件特别差，家里院子就种植很多蔬菜，都是纯天然无公害的蔬菜，每次都吃不完，现在自己在城市里打拼，也吃不到自己家种植的蔬菜，只能去菜市场购买。春季是吃韭菜的好时机，韭菜叶片非常鲜嫩清香，经常可以搭配肉类，豆制品，鸡蛋等食材一起吃，香味扑鼻，味道太绝了，巨下饭。今天推荐一道韭菜的新吃法——辣椒韭菜炒香干，香干肉质细嫩，韭菜香气遍布整个厨房，吃起来很解馋，超级下饭。许多人还不会制作这款辣椒韭菜炒香干，到底应该如何制作呢？一定要仔细瞧一瞧此菜的具体做法吧。明日春分，别忘记吃这菜，简单易学，营养极高，应季而食少生病。

【辣椒韭菜炒香干的食谱解析】

食材明细：韭菜一小把，香干250克，小米辣5个，若干个蒜头，少许橄榄油，冷水适量，生抽和蚝油若干，鸡精半勺，食盐少许，其他。

做法：

1：提前准备好韭菜，香干和其他配菜，先把香干洗净切成长条，另外起锅煮一些清水，香干倒入在锅中，焯水处理，捞出控干水分备用。

2：韭菜洗净切除根须，韭菜切成若干小段，小米辣去蒂洗净，斜切成若干小段，大蒜头切成一些蒜片，准备好一些配菜，开始制作这道辣椒韭菜炒香干。

3：锅底烧热加上橄榄油，油热放入蒜片和小米辣，将其快速爆香，加上焯水好的香干条，迅速翻炒均匀。

4：最后倒入一些韭菜，加上一勺生抽和蚝油，加上食盐和鸡精少许，快速翻炒均匀即可，装盘出锅，这道辣椒韭菜炒香干就可以开吃了。

辣椒韭菜炒香干是春季最该吃的菜肴，春分是进补的重要时期，我们需要补充阳气，可以多吃韭菜，搭配香干是不错的绝配，香干口感细嫩，香味扑鼻，太美味了。

你们是否学会这道辣椒韭菜炒香干的正确做法呢？（上述配图都出自网络）