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阳春三月,春光明媚,气候适宜,春天是一年四季之首, 也是饮食进补的好时节,调整好饮食为一年健康打下牢固的基础。虽然春天是一年中最舒服的季节, 但是春天气候干燥,“春燥”很容易引起上火等不适症状,因此在我们餐桌上,不妨多增加些汤汤水水,一疏肝气、二养脾胃、三润春燥,远离春燥,健康过春天。
俗话说“春天一碗汤,不用医生帮”,春天多喝一些滋润又营养的汤水,既能补充体力,还能清肺润燥, 一碗热水下肚,全身都会舒服起来。不过春天的饮食更适宜清淡, 比起冬季小火慢炖的老火靓汤,简单的快手汤不仅制作简单, 而且还清淡少油腻,春天喝最合适不过了。
春天大量的蔬菜新鲜上市,有着“长寿菜”美誉的苋菜是餐桌上的宠儿,苋菜的营养价值极高,赛过鸡蛋, 苋菜富含蛋白质、维生素C、铁、钙等矿物质、胡萝卜素、膳食纤维, 孩子常吃能促进生长发育长个头, 而女人多吃能补养气血,面色红润。苋菜软滑味浓,入口鲜嫩,色泽紫红,好看又好吃。 将它搭配上肉丸和少许菌菇一起来煮汤,荤素搭配营养美味,还清热润燥,我家三天两头必做,好喝停不下。春天我三天两头给儿子喝这汤,低脂高钙营养足又鲜美便宜,比喝牛奶强,做法很简单, 你也不妨也给家人煮上一锅吧。
【蟹味菇苋菜肉丸汤】
原料: 肉馅 1小碗 苋菜 1盘 蟹味菇 1小盒 淀粉 1小勺 料酒 少许 姜末 少许 胡椒粉 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 3. 烧锅水, 将调好的肉馅团成肉丸放入冷水锅中; 4. 将肉丸中小火煮开后撇去浮沫; 5. 加入准备好的蟹味菇进锅去煮上三分钟; 6. 加入洗净的苋菜煮至变色; 7. 加入少许盐和胡椒粉调味; 8. 盛入钵中。
小贴士:1. 肉馅中加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 2. 肉丸要冷水下锅,更利于定型,中小火煮开后撇去浮沫, 这样汤更清澈鲜美; 3. 将肉丸和蟹味菇煮上三分钟熟后, 加入苋菜进锅去煮,最后加入盐等调味料即可。
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