明日小年夜，别忘了吃“小年3宝，财福往家跑”，“3宝”是指啥？

明天就是腊月二十三小年。家里人都忙着准备年货、打扫卫生、祭灶神、杀猪宰羊等。传统文化不能忘，明天小年夜这几种“吉祥菜”要端上桌，辞旧迎新，讨一个好彩头。保佑家人平安、开心过大年！

白菜—百财临门

推荐食谱：白菜福袋

1、把白菜叶冲洗干净。只要白菜叶子，蘑菇抓洗干净，一小把木耳泡发好。锅里水开后把白菜叶子烫十秒左右控水捞出，然后放入凉水泡一泡。再下入木耳焯水两分钟，再接着下入蘑菇烫上20秒左右。

2、把白菜叶子控干水分，碗中加入一点五花肉馅，再加入食用盐，蚝油、生抽、料酒，少许老抽、鸡汁、小磨香油，顺着一个方向搅拌上劲。再准备半根胡萝卜切成末，葱花，姜末，放到肉馅里，先搅拌均匀，蘑菇剁成末，最后把所有食材再次搅拌均匀。

3、取出一片白菜叶子，放上调好的肉馅，用筷子按压紧实，然后放在虎口那里，捏成一个布袋的样子，然后取出香菜梗，在中间系一下，防止散掉。最后把做好的福袋放入平盘里。

4、接下来水开，开大火蒸十分钟，下面把蒸出来的汤汁倒入炒锅里，加入一点蒸鱼豉油，开大火把它烧开，淋入一点水淀粉，勾个薄薄的芡汁，煮至浓稠冒泡。接着把芡汁淋在白菜福袋上即可。

鸡肉—大吉大利

推荐食谱：葱油鸡

1、首先准备将鸡冷水下锅，加料酒去腥，煮开后打掉浮沫，捞起备用，然后用牙签在鸡肉上均匀扎上眼，这样更容易熟也更入味。

2、重新准备一锅清水，放入鸡肉，加一勺食盐入底味，再加生姜片葱结，大火煮开后盖盖中火煮十分钟，然后捞起放凉。

3、做葱油：洋葱切丝，香菜、小葱切段备用，再加一小把花椒。热锅放油倒入切好的香料，小火慢熬至香料变黄，捞起沥干控油。

4、调料汁：生抽两勺，香醋一勺，蚝油一勺以及食盐，白糖搅匀化开后加上葱油搅匀，鸡肉用手撕开大小均匀块，倒入调好的葱油汁，喜欢吃辣的可以加辣椒油，撒上葱花，一道好吃的葱油鸡就做好了。

红烧狮子头—鸿运当头

1、五花肉剁成肉末，再切点葱末，姜末搅拌到肉馅里。马蹄去掉皮最后切碎，放到肉末里面，再加适量的料酒去腥，然后用手抓拌均匀，再把肉末摔打上劲。

2、碗里面打入一颗鸡蛋，加入200克自来水，100克玉米淀粉，搅拌均匀，然后分三次倒入肉末里面，每次加入以后都要搅拌上劲，再加适量鸡精、盐、胡椒粉、白糖、十三香，蚝油、生抽，充分的搅拌均匀备用。

3、接下来准备一点水淀粉，油温五成热，手上可以抹一点生粉水，开始团丸子，用手来回多摔打几次，这样丸子不容易散开。然后直接下入锅中，一直把丸子炸到微微发黄，先捞出来，再次把油温升高，然后把丸子复炸一遍，炸至酥脆，捞出来备用。

4、准备一点葱片、姜片，八角、香叶、白芷，锅中加入少许的油，油热之后把葱姜和香料全部下入锅中煸炒一下，炒出香味，再加入适量的清水，料酒去腥，盐调味，鸡精，生抽，蚝油，白糖，老抽上色，胡椒粉，开大火烧开，再把炸好的狮子头下入锅中，汤的量一定要没过狮子头，煮10分钟，盛出来摆入盘中。

5、然后把里面的料渣捞出来不要，接着开大火把汤汁烧开，加入适量的水淀粉，把汤汁熬至粘稠，最后来一点香油增加香味，搅拌均匀，把熬好的汤汁浇在狮子头上面，最后撒上一点小葱花，一道好吃的狮子头就做好啦。