不用奶油、不用烤箱 ，成本不到5块钱，口感却比海绵软嫩

核桃红枣蒸蛋糕推荐月龄：12M+

配餐用途：主食

功效：促消化/防便秘/保护视力

营养特点

红薯、紫薯和铁棍山药都属于谷薯类，营养价值高，脂肪含量低，非常适合作为主食。它们都有促消化，预防便秘的功效，尤其铁棍山药，还是健脾养胃的小能手。
这三种食材做成的汤圆口感软嫩Q弹，好消化，用蓝莓调味，吃起来甜度也刚刚好。相较于传统汤圆的甜腻，不易消化，简直太适合宝宝了。

食材工具

鸡蛋：1个

红枣：1颗

核桃仁：1颗

玉米油：13克

低筋面粉：33克

工具：打蛋器、蒸锅、筛网、纸杯、刮刀

图文步骤

红枣去核切小丁，核桃仁切碎。

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无水无油的碗中倒入鸡蛋，用电动打蛋器打发至蛋液发白，体积变大，提起打蛋器画“8”字，3秒内不消失。

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打发好的蛋糊中筛入低筋面粉，刮刀“J”字型翻拌均匀。»翻拌手法不正确会导致面糊消泡，蒸熟的蛋糕口感不蓬松。

再倒入玉米油，同样的手法翻拌均匀。

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做好的面糊倒入纸杯中，8分满，撒上红枣核桃碎。

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水开后上蒸锅，大火蒸20分钟，关火再焖2分钟。
»同款电陶炉大火16档。

-7-

松软香醇的口感，完全不输烤箱做出来的蛋糕，好吃还不上火！

添加要领

●坚果过敏的宝宝也可以不加核桃。
●全蛋不太好打发，没有经验的话可以在打发时底部垫一盆温水辅助打发。
●吃不完的蒸糕可以放冰箱冷藏保存，第二天吃的时候再蒸一下就行，建议两天内吃完。

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