它是人体净化剂，一清肠二降火三强免疫， 春天遇到别手软要多吃

阳春三月， 春暖花开， 漫山遍野望去都是野花野草， 春天无论是地里的野菜嫩芽，还是田地中都是绿色蔬菜， 能极大满足人们的口腹之欲。 说起泥蒿，也许有人不熟悉，但它是南方人春天餐桌上最受宠的菜肴之一，泥蒿是长江地域内的一种特有野生蔬菜，它是人们的心目中念念不忘的家乡味道， 以前都是野生的，但随着人受欢迎程度，现在都是人工种植了，但依然阻挡不住人们对它的热情，是这个季节不愿错过的美味。

泥蒿是一种集食用和药用为一身的养生食材， 富含多种维生素、硒、铁、锌等多种微量元素，常吃既能为人体补充微量元素硒和锌，还能补充丰富的植物蛋白和多种维生素；泥蒿富含粗纤维，能促进胃肠蠕动，帮助通便排毒， 因此有着“人体净化剂”的美称，能去除体内垃圾， 还能起到降压降脂、降火护肝、增强免疫力等功效。春天是适合减肥的季节，想要减肥的人士不妨多吃些泥蒿还有利于减肥， 来帮助排毒。比红薯通便，比芋头养人！通便排毒，降压降脂，建议中老年人多吃。

泥蒿自带一种特殊的清新味道，入口鲜香翠绿， 做法也多样，无论是清炒， 或者搭配腊肉一起炒，或者凉拌， 就很美味。 今天就给大家分享泥蒿一种简单好吃的做法，"炝炒泥蒿"，只需热油将花椒、干辣椒、蒜片等大料炝出香味来，再将泥蒿放入锅中一起翻炒，并将这股麻辣鲜香施与泥蒿即可。这菜色泽翠绿，香味突出，脆嫩爽口， 低脂又饱腹， 趁着它上市的季节多吃几次吧。 做法很简单，一起来看看吧。

【炝炒泥蒿】

原料： 泥蒿 1盘 蒜 3瓣 红辣椒 2个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，加入蒜末和红椒进锅煸炒出香味； 3. 加入准备好泥蒿进锅翻炒两下； 4. 微微变色后加入少许盐进锅； 5. 翻炒均匀即可； 6. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将蒜末和红椒进锅爆香； 2. 加入泥蒿进锅去翻炒，微微变色后可加入盐调味，翻炒均匀即可。