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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清蒸排骨
准备食材:排骨,蒜末,葱花,大葱,姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净后剁成小块,再放入清水中浸泡二十分钟泡出血水,再清洗干净沥干水分,用厨房纸吸干水分。
2、排骨加入葱白、蒜末、酱油、食用油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
3、排骨腌制好了之后,摆放在一个浅一点的蒸盘上,水开上锅蒸半个小时。
4、蒸熟就可以取出来,撒上葱花即可上桌开吃。肉质软烂入味,超级下饭。
红烧海参
材料:海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,太白粉水10㏄,香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆炒,葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后。加入调味料,锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。
虾丸汤
虾含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质,钙元素比较高, 补钙效果好,肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合孩子们的发育期。
①、准备10-15只新鲜的大虾,剪掉虾头,在虾关节的2-3处,用牙签挑出虾线,放在案板上剁碎,剁成肉泥,越碎越好,调味放葱姜末、食盐、鸡蛋清(只要蛋清),加适量淀粉,充分搅拌均匀,腌制一会儿。
②、起锅烧水,水烧沸腾以后,挤入腌好的虾丸,可以用小勺子塑形,也可以下手,为了美观,尽量越漂亮越好,大火煮3分钟左右,虾丸差不多就熟了。
③、放入一些菜叶搭配一下,临出锅放少许的香菜点缀一下,增加鲜美味,点两滴芝麻香油,即可出锅开吃,此菜鲜香美味,肉质滑嫩,简单又美味,孩子爱吃。
西葫芦炒鸡蛋
【食材准备】:
西葫芦、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】:
1、 西葫芦洗净后切成薄片,鸡蛋中加入盐和白胡椒搅打成蛋液,蒜切片备用。
2、 锅中烧热油,把鸡蛋倒入锅中,边搅边炒,凝固定型后分成大块盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜片,之后把西葫芦倒入锅中,西葫芦微微炒软后,加入生抽、盐、糖调味提鲜。
4、 西葫芦炒香后把鸡蛋倒入锅中,两种食材一起翻炒1分钟,味道融合后关火即可。
豆皮炒火腿肠
食材:豆皮、胡萝卜、火腿肠、生抽、盐、五香粉
制作方法
1、豆皮也叫千张,现买现吃最好吃,把豆皮冲洗干净切成丝备用
2、胡萝卜冲洗干净去皮切成丝备用,火腿肠两根切成小块备用,孩子不爱直接吃胡萝卜,搭配火腿一起炒味道还是不错的。
3、热锅热油先倒入胡萝卜丝翻炒至变软,再倒入豆皮丝和火腿炒继续翻炒几下,然后倒入少许盐和五香粉,生抽翻炒入味,出锅前加入两勺热水翻炒均匀即成浓香又鲜香的豆皮炒火腿肠
虾仁炒芦笋
食材:芦笋、虾仁、料酒、胡椒粉、姜、蒜、盐、食用油。
具体做法:
一、虾去掉虾线和虾壳(买现成的虾仁更方便),倒少许料酒和胡椒粉抓均匀腌制5分钟左右。
二、芦笋洗净直接切小段,稍老的根部需要刨去表皮。
三、锅里水烧开后放入少许盐和食用油,倒进芦笋段汆烫15-20秒左右就可以控水捞出过一遍冷水。四、热锅冷油,放入切好的姜丝和蒜片煸炒香味,放入虾仁翻炒至虾仁弯曲变白。
五、最后放入芦笋和少许的盐翻炒均匀就可以出锅了。
生菜鸡肉卷
做法:
①一块鸡胸肉冲洗干净,切成小条,加入料酒、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀,腌制两个小时。
②生菜洗净;胡萝卜、土豆分别去皮洗净,切成细丝;黄瓜搓洗干净,切成细丝;
③空碗中放入蒜泥、小米椒圈、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀,调成料汁,也可以根据自己的口味去调。
④锅内加水,煮开后放入生菜,烫一下捞出。再放入胡萝卜丝、土豆丝,煮到断生捞出,沥干水分。
⑤平底锅加油,烧热后放入鸡胸肉,煎到熟透。
⑥最后给生菜内放入各种配菜,再卷起来,吃的时候蘸料汁就可以了。
西蓝花炒虾仁
食材:西蓝花200克,大虾10只,料酒半勺,姜丝少许,蒜2瓣,生抽1勺,油盐适量
1、先将大虾清洗干净,去掉虾头,将虾肉剥出,虾线去掉。
2、剥出的虾肉提前腌渍10分钟,加入料酒,姜丝,方便去腥。
3、将西蓝花撕成小朵,放入盐水中浸泡一会儿,然后再用清水洗净。洗好的西蓝花先进行焯水,进一步杀菌的同时,方便后边的烹炒。
4、锅内烧油,放入腌好的虾仁,中小火,将虾肉炒至色泽变红后,下入蒜末炒香。
5、再次下入西蓝花,同时淋入少许生抽调味,加入适量的食盐,继续翻炒至西蓝花彻底成熟并入味,就可以关火盛出了。
韭菜黄豆炒牛肉
食材:韭菜、黄豆、牛肉、干辣椒、食盐、鸡粉、水淀粉、料酒、生抽
做法:
(1)韭菜洗净去除根部切段,牛肉洗净切丝,黄豆洗净入锅中焯水捞出沥干水分盛入盘中待用。
(2)腌制牛肉:牛肉放入碗中加入适量的食盐、水淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟入味备用。
(3)锅中热油放入牛肉丝和干辣椒翻炒至变色,淋入适量的料酒放入韭菜段和黄豆翻炒片刻。
(4)加入适量的食盐、鸡粉、老抽、生抽快速翻炒均匀。
(5)即可关火盛入盘中开吃啦,营养又美味好吃又下饭学会给孩子做着吃!
可乐鸡翅
准备食材:可乐一瓶,鸡翅中适量;青柠檬,姜、香叶、八角;生抽,料酒,鸡精,盐
1、鸡翅中清洗干净,两面各切两三刀,改刀过的鸡翅比较容易入味。
2、鸡翅放盆中加入1勺黄酒,2勺生抽,青柠檬捏出汁液,加少量盐、姜丝、鸡精抓匀腌制20分钟。
3、锅中适量的油,五六成热后将鸡翅倒入锅中,一面煎得焦黄后,翻面煎另外一面,两面都煎黄以后,淋入2勺生抽,加青柠、小葱段、姜片、香叶、八角、盐翻炒均匀出香味。
4、加入能淹没鸡翅的可口,盖上锅盖焖煮大约10分钟。
5、将锅中的干料全都取出来,只保留汤汁,大火收汁后即可出锅。
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