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白酒不开封,放10多年还能喝吗?酿酒师给出明确答复,建议了解
众所周知,食品都是有保质期的,甚至一些日用品也会有保质期,很多人去超市买东西也是会习惯性的看一下食物的保质期,所以选择保质期好的食品也成了一种买东西的方式。但是不知道大家有没有发现,买白酒时却没看过白酒的保质期。
其实白酒有关保质期的问题是有相关规定的,白酒生产比较复杂,一般白酒的酒精度数只要在10°以上,那就不用标注保质期了,因为酒水与其他食物不一样,大家也有酒会越陈越香的共识,一些存放时间长的白酒价格还会更高,所以就不标注保质期了,全看买家的经验来存酒。
而低于这个度数的像是黄酒、啤酒等,一般就会标注保质期了,那么白酒这种没有保质期,自己也没有存酒经验的,那要怎么看一款酒时间放得长了是不是能喝呢?
如果平时买的普通白酒,一直不开封,在家里存放个10多年,这样还能喝吗?毕竟时间太长了,大家应该或多或少都会有点担忧,为此,小编也咨询了资深的酿酒师,给出了明确的答复,建议大家都了解一下。
能长时间存放的酒水,都是高度白酒,而存放时间的长短,与酒水的香型有很大的关系,想要体验最佳的饮用口感,首先要了解酒水是什么香型的,然后再来判断存放时间。
清香型白酒:1-3年
清香型白酒是现在很多新人小白比较喜欢的酒水,因为香味纯粹口感清甜,不需要太多细细品鉴的过程,这也是清香型白酒的工艺造成的,清香型白酒的特点就是“一清到底”,这也是很多人喜欢的原因,在蒸馏过程中都是采用二次清工艺,追求极致的清香纯正。
这类酒水,想要追求最佳的饮用口感,存放的时间不能超过3年,因为工艺本身就追求干净纯粹,存放时间久了,酒质会趋于不稳定,酒质不纯粹了,慢慢产生焦糊感,饮用口感就会大不如前,所以不适合久存。
浓香型白酒:5-10年
市场上占有率最高的酒水,相比于清香型白酒,浓香型白酒中的酯类物质要更多,所以酒香更丰富,在长时间的存放过程中,酒水还会与外界发生反应,酒质慢慢变微黄,酒质也更醇厚,所以存放的时间可以更长一些,在5-10年,这期间的酒水也是饮用口感最佳的时候。
酱香型白酒:10-15年
酱酒也是工艺独特的酒水,相比清香型白酒的清,酱酒更追求酒香丰富,这对于老酒友来说就很爱了,酱酒通过长时间的存储,酒香会更协调,口感也趋于柔和,时间越长越好喝,并且大多数酱酒酒质都是微黄的。
所以很多人也评价酱酒就是老酒,如果能存放10年以上,那口感是非常醇厚的,没有一丝辛辣感,也不容易上头。
不过现在想要找一款优质的酱酒还是不容易,大家如果不知道喝什么好,可以看看这2款:
①汉董大师酒知遇
这款酒来自酱酒之乡贵州,有的朋友可能没听说过,但是在当地也算小有名气了,因为喝起来很有茅台那味,有着微黄浓郁的酒质,所以也被称作贵州的“小茅台”,在当地日常宴请应酬,少见茅台,倒是这款酒很常见,主要就是性价比高。
采用小红缨子高粱酿造的,也是目前公认的酿造酱酒最好的原材料,营养丰富,口感纯粹干净,生产出来的酒水会存放5年然后才进行调香,酱香浓郁、陈香和粮食焦糊香协调,非常不错。
②王绍彬酒
贵州茅台镇有影响力的人物没有几个,其中之一就有王绍彬,对中国白酒行业做出过杰出贡献的人物,这款酒就是作为其纪念酒来生产的。
采用的也是他生前留下的10多年的手工老酒做调味酒,这在酱酒界是一个突破,所以是一款很有特色的手工酱酒,喝起来醇厚丝滑,回甘明显,值得品鉴。
好了,大家都喜欢喝什么香型的白酒呢?欢迎留言讨论。
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