来临夏，这才是标配

很多人因为八坊十三巷

砖雕木雕、蛋雕、牡丹而认识临夏让这座烟火气息十足的小城又多了一层浓厚的文化气息但除了这些临夏还有很多特色美食值得体验...

临夏美食是一部延续千年的历史传承是一席催人味蕾的饕餮盛宴是一抹独具魅力的文化风景是一种敬业打拼的民族精神依山傍水 得天独厚的自然条件让临夏人在美食上也大有研究

No.1

特 色 菜 篇

手抓羊肉

早在唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有许多创新做法，制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来，临夏各族群众相互学习、相互借鉴、探索研发，对美食技艺进行改良和创新，使临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。到如今，临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌，延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。

爆炒草鸡

爆炒草鸡是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食，也是魅力折桥湾最独具一格的特色美食，来到折桥湾一定是“无鸡不成宴，无鸡不成欢”。折桥湾的爆炒草鸡选材精致，喝的都是泉水，吃的饲料都是玉米、青豆等粮食作物，确保绿色安全，生态新鲜。用农家传统方式烹饪，爆炒出来的鸡肉质细嫩，纤维适中，味道酥脆可口、回味悠长。

河州包子

河州包子是临夏传统的名吃，馅子中的主菜可随季节不同而变化，如冬季用韭黄，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季统用胡萝卜。河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。

油炸馃馃

油炸馃馃是临夏群众津津乐道的一种面点，它色泽艳丽，品种丰富，酥脆香甜。馃馃品种多达百种，有黄亮脆香，形如拉面的馓子；有色泽金黄、甜软酥脆的鸡蛋馃馃；还有造型繁多、色彩鲜艳的花馃馃。

三炮台盖碗茶

三炮台盖碗茶承载着临夏人的传统饮茶习俗。茶叶、冰糖、龙眼、枸杞、红枣……只要你走进临夏人家，三炮台盖碗茶定会第一个端上桌。

No.2

水 果 篇

树莓

走进临夏市折桥镇树莓产业园遇见”莓“好时光一排排植株枝繁叶茂一颗颗鲜红欲滴的树莓点缀其中长势喜人提上小篮子挑选采摘一口咬下去酸甜的口感萦绕舌尖让人欲罢不能边摘边吃那酸酸甜甜的滋味更是让人无法拒绝呐！

西瓜

土地平坦、土质肥沃，给排水、供电设施完善，具有得天独厚的西瓜种植条件，让临夏这片土地，种上了上千亩大棚西瓜，迈开了发展特色农业的步伐。瓜棚内，一排排翠绿的西瓜整整齐齐的排列着，叶碧藤青果硕圆，瓤沙红脆噬甘甜，一个个大西瓜形似玉团，一藤接着一藤，一瓜挨着一瓜。

啤特果

啤特果别名皮胎果、剥皮梨、酸巴梨鲜果清香扑鼻，但又酸又涩，放置半个月后由硬变软，色泽由黄转变成酱黑色，即可食用。若藏至冬季，会冻如石头般坚硬，解冻后食用，口味由酸爽变得甜美，颜色也明显变为黑色。吃时撕破表皮，吸吮果肉浆液酸爽甜美可口。

草莓

折桥湾大庄村的大棚草莓绿色无公害，健康美味又安全，草莓栽培期全程绿色防控，严格管控。暖意融融的大棚里，鲜红欲滴的草莓个大味美，酸甜可口，成熟的草莓果实，俯下身随手摘起一颗放入嘴里，果实鲜嫩、多汁、口感好而且果肉饱满比春天大田野之中盛产的草莓味道更甜。

火龙果

在临夏市折桥镇大庄村里火龙果紫红的果皮分外鲜艳品尝一口，口感软糯，水分充足，十分清甜果肉色泽鲜亮，清甜细腻香味持久，汁多香甜又诱人现摘的火龙果更加新鲜好吃，皮薄肉厚保留了它最佳的口感吃一口就是爆汁的感jio火龙果仿佛把蜜酿在了沉甸甸的果实里让人垂涎欲滴一口咬下去，红了嘴巴，甜了心间

No.3

麻 辣 篇

牛肉面

牛肉面汤底鲜香，面条Q弹有劲配上小葱、香菜、辣椒等等调料一碗面变得花花绿绿，鲜明生动绝对让你品尝最正宗的“临夏味儿”

酿皮子

有一种流行于河州的传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在临夏的夏天颇受人们喜爱，这种叫“酿（rang）皮”的美食不仅美味而且还很便宜，成了人们家中餐桌上最为常见的美食！说起临夏酿皮的好吃，那简直让你闻而动心，馋唌欲滴。它的口感像粉皮，但比粉皮入味，也更有咬头。它的味道像凉粉，但比凉粉软和，也筋道得多。吃起来是油而不腻，凉而不冰，软而不棉，坚而不脆，五味俱全，满嘴生香。

烤鱼

一上桌就听到“咕噜咕噜”响打开纸，一股香气扑面而来整个空气都是鱼的香味！打开硅油纸 鱼肉和酱料的香味都要溢出屏幕啦大块的鱼肉鲜嫩入味 肉质饱满 酱香四溢每一口鱼肉都裹满了汤汁吸收了汤底的全部精华再加上花椒、辣椒、蒜瓣的香味让人食欲大增，上桌就被抢光光满满的的蛋白质，好吃不上火香辣、泡椒、麻辣口味任选~

麻辣烫

临夏的烫菜也可以称作麻辣烫，与川府风味的麻辣烫不同，这临夏的烫菜，绝对给你与众不同的感受。再多的溢美之词，也抵不上美美的吃一次，到了临夏一定不要错过它。

来 源：临夏市文旅之声