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导语:3月,抓紧吃这菜,钙是牛奶3倍,营养极高,季节性强,错过真可惜!
阳春三月,春暖花开,随着天气的变暖,各种新鲜的食材也开始大量上市!俗语说:“春吃芽,夏吃瓜”。春天是吃“芽菜”的最佳季节!各种新鲜的“芽菜”,丰富了我们的餐桌。而在春天的“芽菜”中,有一种“芽菜”特别值得给大家推荐,它就是“儿菜”。
儿菜学名“抱子芥”,又名“芽儿菜”、“超生菜”,是春天非常受欢迎的一种时令蔬菜。儿菜的口感鲜嫩,营养丰富!儿菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷等矿物质。
其中,多种营养元素的含量,位居蔬菜前列。特别是钙的含量,更是极为丰富,是牛奶的3倍,菠菜的四倍!春季常吃儿菜,不仅可以尝鲜,对我们的身体健康,也有很多的好处!有清热去火、利尿除湿、润燥清肠、养肝明目、提神醒脑、减肥瘦身、增强免疫力等功效!下面,就与大家分享2种儿菜的美味做法!
【儿菜鸡蛋汤】
准备食材:儿菜、鸡蛋、盐、香油、食用油。
具体做法:
1.将儿菜清洗干净,沥干水分,放在案板上,用刀切成薄片,锅内加水烧开,加入少许盐和食用油,将儿菜放入锅中,焯水1分钟后捞出,沥干水分。
2.热锅烧油,打入一个鸡蛋,将鸡蛋煎成荷包蛋,然后加入适量的开水,大火煮开后,放入焯水后的儿菜,大火煮1分钟后关火,滴两滴香油,将儿菜鸡蛋汤倒入汤碗中,即可食用。
【儿菜炒腊肉】
准备食材:儿菜、腊肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。
详细做法:
1.将儿菜洗净后,切成薄片,辣椒洗净,切成长条,腊肉清洗干净后,沥干水分,放在案板上,切成薄片,锅内加水烧开,加半勺盐,滴两滴食用油,先将儿菜下锅,焯水一分钟后捞出,再将腊肉放入锅中,焯水3分钟,腊肉变透明后捞出,沥干水分。
2.热锅加油烧热,放入葱姜蒜和干红辣椒炒香,然后放入腊肉,加入适量的生抽,翻炒均匀后,放入儿菜,加入适量的盐,翻炒一分钟,然后关火,加入少许鸡精,再次翻炒均匀后,关火出锅,装入盘中,即可食用。
烹饪小贴士:
1.儿菜略带一点苦味,焯水可以去除儿菜的苦味,如果不怕苦,也可以不焯水。
2.腊肉表面的灰尘、细菌和杂质比较多,清洗干净后,需要先焯水,再上锅炒。腊肉焯水后,不仅可以去除腊肉表面的细菌和杂质,还可以减少腊肉的咸味,吃起来也更香!
我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!
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