哈尔滨的老味道

今天聊聊至今仍然存在的老味道，因为我从小在道里区长大，就从道里区聊起。

道里这片最有名的，那当然是"马迭尔冰棍了"，现在的味道跟以前一个味，奶味非常足，9几年我去吃时，一般这样点，一份冰糕（味道远超哈根达斯），一份酸奶，那个时候的酸奶，是用是用一个小瓷碗装的，递给你之前，会给你加一小勺白砂糖放在上面，现在虽然味道不如以前，但是还是比在商场里卖的强上百倍，（建议品尝），再来一个小面包，记得当时1块钱一个，如果钱宽敞，在买根他家的红肠，算一顿西餐也好，算临时休闲小吃也罢，进餐环境是欧式风格，一般外地朋友来，我是领他必打卡的一个地方，关键它还好吃不贵。

对门的"华梅西餐"是新中国最早一批西餐厅，名气跟北京的"老莫"有一拼，主营俄式西餐，"罐牛"，"罐羊"，"罐虾"，"红菜汤"，为特色菜，小贵，偶尔尝尝值得。

西九道街的"开封灌汤包"，经久不衰，一定有它的原因，包子自不必说，传说中的哈尔滨锅包肉，他家还是老味道，"大拉皮"桌桌必点，想喝点小酒，他家熏酱菜味道也不错。

说完道里，咱们去道外转转，8.90年代，我们去道外吃饭，戏称道外是穷人的乐园，好吃解馋，说到解馋一定要吃肉了，道外区的"扒肉"那是一绝，记得90年代初，朋友带我去道外小6道街，还是小7道街，我对道外不熟，去一次丢一次，记得那条街有一个小教堂，只能看到教堂后身，这条街上有好多家"扒肉馆"，像什么"张飞扒肉"，"李家扒肉"，"任家扒肉"，家家火爆，走顺脚了后，以后就只吃"李家扒肉"了，记得当时第一代掌门人，那个老爷子，天天坐在门口，有点像肯德基的老爷爷，，"扒肉"自不必说，他家的"砂锅狮子头"也不错，每次必点两道炒菜，"肉丝炒韭菜"，"肉丝炒茄子丝"，家常味道，在家也经常吃的玩意，到那还点，到现在我都没想明白。

很久没去那条街了，前两年跟朋友去北三，在附近又看到"李家扒肉"，店面大了，应该是新搬过来的，味道依然是杠杠的。

"武钢扒肉"是我10年前回哈尔滨，才听说的，朋友带我去吃，味道也很好，之后去过几次。

南岗老砂锅，要提上一句，豆腐丸子锅，那个汤是一绝，别人家的豆腐汤都是浑的，他家的汤清澈见底，肉眼看没放什么料，但是一喝，你就刹不住车了，90年代相传，说每天早上一个老头来上班，放完料就下班了，谁也不知道这老头往汤里放的什么，反正你喝了上瘾。

10年前我从珠海回哈尔滨，住我爸爸家，在南岗区，正好一个院里有一个人，在南岗老砂锅退休的，我问他:你们单位做的汤放什么了那么好喝，是有老头那个事吗？

他说:那都是外面传的，那时候饭店都是国营的，用的料都是真材实料，不像现在都是假的，我又问:放什么了那么好喝？他说:就是老鸡，一直用一锅汤，天天下新鸡，加水接着熬，用多少汤填多少水。