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糯米粉别包汤圆了,教你新做法,软糯香甜粽香浓郁,凉热都好吃。相信绝大多数人都吃过糯米粉,它是我们平时比较常见的一种食材,像我们平常吃到的汤圆就是用它做成的,口感软糯,还特别有嚼劲。小时候经常能吃到奶奶包的糯米大汤圆,一口咬下去,满满的花生芝麻馅儿,又香又软又糯,特别满足,其实糯米粉不止可以做汤圆,还可以做成很多点心小吃、主食汤羹,今天就用糯米粉给大家分享一个粽叶米糕的做法,既有粽子的清香,也有糯米的黏糯,黏糯适口,凉了也好吃,一起来看看吧。
准备食材:
糯米粉、玉米淀粉、开水、熟花生、白糖、粽叶
具体做法:
1.碗中加入210g糯米粉,再加入10g玉米淀粉,和面的时候用160g的开水,水温越烫越好,用筷子搅拌到没有干面粉的状态,然后下手开始揉面,揉成光滑均匀的面团就可以了。
2.揉好的面团不用醒发,放在案板上搓成长条状,再用刀切成小剂子。
3.把小面剂子直接用手先反复的把它抓到湿润的状态,然后在掌心揉一揉搓一搓,把它搓圆,再用大拇指向下按压,按成小圆饼。
4.我提前准备了一些熟花生的馅,花生馅的做法很简单,熟花生碎再加适量的白糖搅拌均匀即可,我们把馅料包进去。
5.如果在包的时候有裂位产生,这个不用担心,因为糯米粉它有很强的黏性,尤其是后期遇到水加热的时候,它的黏性就会更大。
6.再准备一张粽叶,直接把它包起来,这样蒸出来的味道会更好,实在没有的朋友可以什么都不放,凉水上锅蒸20分钟。
7.刚出锅的时候可能会有点黏,等它稍微放凉一点就会好很多。
8.这里面的馅料我们可以随意搭配,没有粽叶的朋友也可以换成玉米叶,会别有一番风味,喜欢的朋友就自己在家试试吧。
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