年夜饭，无论有钱没钱，老传统这菜不能少，发财就手，财源滚滚来

距离2023兔年春节的脚步越来越近了， 过年的气氛也越来越浓了，大街上到处都洋溢着年味了， 人们大包小包地采买年货， 准备好待客食材、零食、美酒、新衣服等，欢天喜地过大年。 大年三十除夕年夜饭，作为打开新年的序曲， 一家人团聚在一起吃着丰盛的菜肴，喝着美酒，看着春晚，一起喜迎2023年兔年的到来。

年夜饭向来一年中是最丰盛的一餐， 家庭主厨们使出浑身解数，来烹饪这最隆重的一餐， 既要照顾好全家大小的口味， 还要好吃好看好寓意， 这样来年的日子才会越过越好。 在年夜饭的餐桌上，少不了硬菜的支撑，所谓的硬菜，并不是难嚼的菜肴，而是平时不经常吃的大肉菜，烧肘子、酱牛肉、烧鹅、烤鸭等等，这些都算硬菜。虽然现在人生活条件好，平时都能吃上好东西，但是这些硬菜更能表达人们对春节的喜悦、重视的心情。

今天就给大家推荐一道年夜饭餐桌上必不可少的硬菜---板栗烧猪手（发财就手），猪手的营养丰富， 富含胶原蛋白，是滋补养颜的佳品。女人到中老年，别太节俭，建议每周吃2次它胜过保健品，好吃不贵。烧好的猪手红亮软糯Q弹、鲜香入味、肥而不腻，越啃越香。猪手是用来捞钱的，寓意着 “发财就手”，因此是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。 而板栗被誉为“千果之王”，营养丰富， 具有强身健体、益气健脾、滋阴补肾等功效。 板栗色泽金黄， 香甜软糯， 外形椭圆，如同一个金色的元宝。 将这两种食材搭配在一起炖煮，不仅营养又美味，而且还能讨个好彩头，寓意“发财就手，招财进宝”的好寓意，期待来一年的生活更加富足美好。 下面就来看看这道年夜饭硬菜的做法， 学会了也给家人露一手吧。

【板栗烧猪手】（发财就手）

原料： 猪手 2个 板栗 1盘 高度白酒 1勺 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪手放入冷水锅中焯水，加入少许高度白酒和几片姜； 3. 将焯好的猪手放入电压力锅中； 4. 将姜片和桂皮等大料； 5. 加入适量的料酒和老抽； 6. 加入适量的水； 7. 按下炖煮猪骨的功能键； 8. “猪手”炖煮好了，再加入板栗仁； 9. 按下大火收汁的功能键，加入少许盐拌均匀；

10. 盛入钵中，放入青蒜即可。

小贴士：1. 先将猪手焯水， 加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的猪手放入电压力中，加入姜片、大料和调味料汁，再加入少许水， 按下电压力锅炖煮骨头的功能键； 3. 板栗不要太早加入， 避免煮的碎了， 要保持板栗完整的形状。