春天，要吃“开春第一鲜”，比菠菜营养，比韭菜鲜香，现在正当季

大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。

“一年之计在于春”，春天是万物生长的季节，这个时候冰雪融化，万物复苏，到处都是一片生机盎然的景象。各种新鲜的蔬菜纷纷上市，特别是满地的各种野菜，例如香椿、荠菜、春笋等。虽然，蔬菜一年四季都可以买到，但是，只有春天才是最佳食用野菜的季节。

俗语说：“家菜不如野菜香”。每到春天，我就期盼着第一口山野菜的鲜。因为，野菜生活在大自然中，吸天地之灵气，汲日月之精华，是真正的纯天然绿色食品。今天小编就用野菜中的“佼佼者”荠菜分享美食，可荤，可素，可炒，可煮，可凉拌，几乎样样都行。推荐食谱：【荠菜炒鸡蛋】制作方法：首先准备适量新鲜的荠菜，先用剪刀剪去根部，然后摘掉烂叶和黄叶。

全部处理好后，用流动的清水一根根的冲洗干净。然后放入盆中，加入两大勺食盐，再加入多一些的清，用盐水浸泡十分钟。

锅中水烧开，加入一勺食盐，一丢丢的食用油，搅匀以后再把洗净的荠菜倒入锅中焯水20秒。时间到了，捞出来迅速过凉水冷却，等不烫手了，直接挤掉荠菜中的水分，再把荠菜放到案板上切上几刀，把荠菜切成小段，然后收入大碗中。再往里面打入四个鸡蛋，加入一勺食盐，然后顺着一个方向不停的搅拌均匀备用

接下来锅中油热以后，再把荠菜鸡蛋液倒入锅中，下锅以后先不要着急翻炒，等底部煎至定型以后，用铲子把鸡蛋饼捣碎，炒成小块，把鸡蛋炒变色出锅装盘。一个做法超级简单，鲜美好吃的荠菜炒鸡蛋就做好了。

推荐食谱：【荠菜包子】制作方法：首先在大碗中加入260克温水，加入3克酵母粉搅拌均匀。搅匀后倒入500克面粉中，把面粉搅成面絮状，揉成一个光滑的大面团，盖上盖子，放一旁发酵到原来的两倍大。

一些清洗干净的荠菜，放入开水锅里，把荠菜烫到变色控水捞出来。然后放在案板上切的短一些，切好放入盆里面。

准备一把粉条放入盆里面，然后倒入开水浸泡一会儿，把粉条泡软。泡好后把粉条倒在案板上，切的短一些，然后收入盆里。加入少量的老抽、食用油搅拌均匀

准备一小块豆腐，先切成片，再切成条最后切成小块。大碗中打入四个鸡蛋，加一小勺盐，几滴醋，少量的凉开水搅拌均匀，再准备一把小葱切成葱花。炒锅中油热以后，倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅拌炒成鸡蛋花，盛入碗里备用。

然后把葱花倒入油锅里面炒香，再倒入豆腐翻炒均匀，一直把豆腐炒到表皮微黄。倒入荠菜盆里面，再加入炒好的豆腐，粉条，鸡蛋，盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，生抽，蚝油，搅拌均匀。

面团发酵好后，放在案板上面揉面排气，在搓成长条，切成均等的小面剂，把面团揉好揉光滑，然后用擀面杖擀成包子皮，中间放入调好的馅料，用自己喜欢的手法包起来

全部包好后，二次醒发半个小时左右。醒好后盖上锅盖直接开大火蒸，上汽后蒸15分钟。时间到关火，焖五分钟后出锅，热气腾腾的荠菜包子就蒸好了。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！