大年三十晚上，吃的最多的还是这10道家常小炒，荤素都全了

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

萝卜干炒腊肉

食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。

6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

蜜汁山药

用料

山药适量、蜂蜜适量、宴友食用油、胡萝卜适量

做法

1 准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；

2 山药去皮，切成1厘米厚的片状；

3 水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；

4 焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；

5 山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；

6 沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；

7 最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

西蓝花炒虾仁

准备食材：西蓝花，虾仁，葱，姜

西蓝花炒虾仁的做法：

1、西蓝花剪成小朵洗净，葱切段，姜切段，

2、鲜虾去壳去虾线，放入碗中，加入葱，姜，一勺生抽，一勺料酒，少许黑胡椒抓拌均匀腌制10分钟。

3、锅中加入水烧开，加入西蓝花焯水一分钟，捞出备用。

4、锅里加入油，油热加入虾仁炒至变色，加入西蓝花翻炒均匀，加入一勺蚝油，少许胡椒粉翻炒片刻，美味即成，全家都爱吃。

6道家常菜，营养又美味，大家喜欢记得给家人做起来。

蒜蓉大虾

1、大虾的脚、虾须都剪去，把虾线也拉出来，处理好清洗一下，然后在虾的背部划上一刀。加入拍碎的姜块、葱段，料酒去腥。抓拌均匀，腌制十分钟。

2、准备多一点蒜末，然后在碗里面倒入清水，把切好的蒜末清洗一下，吃起来就不会发苦，控干水分放在碗中备用。把小米椒剁的稍微碎一点。

3、腌大虾的香料全部都挑出来，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，锁住水分。接下来锅中油温六成热，然后把大虾放下去炸个一分钟。然后捞出来控干油分。

4、锅中加入少量食用油，先把2/3的蒜蓉放下去炒香，然后放入辣椒炒香。放入少量的食盐，老抽上色，生抽，蚝油提鲜，然后翻炒均匀，炒香以后，再放入1/3的蒜蓉，倒入炸香的大虾，然后快速的翻炒均匀，最后再撒上点葱花，最后在盐锅边淋上一些香醋，蒜蓉虾就好了

青椒腐竹结

食材：青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

1、青椒切块，凉水泡发腐竹结。

2、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香。

3、放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。

4、炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。

红烧肉

食材：好猪肉500克，胡萝卜1根，煮酒适量，姜一小块，油适量，盐适量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4叶3-4片，洋葱2-3（可无）。

做法：

1.把冷水放在锅里，把一整块猪肉放进锅里，放入姜片和一勺煮酒烫水，把泡沫刮掉，放出冷水几分钟，等猪肉凉了。此时，您可以处理其他配菜和配料。

2，切成块，在锅中放少许油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入猪肉翻炒颜色，加一匙料酒，三勺酱油，一匙老烟熏炒;

3、预备砂锅，放入猪肉、桂皮八角及香叶，剩下的姜片，再将洋葱放在一起放入，加入刚过猪肉的沸水，盖上盖子，再炖。40分钟后，打开盖子。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐，继续炖20分钟。

酱炒肉丝

材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精

做法：1.猪里脊切成细丝，加料酒、蛋清、淀粉抓匀。

2.碗中放入豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精、清水，调匀。

3.锅中放油烧热，放入里脊丝，小火翻炒。

4.炒至肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火炒至收汁，撒上葱花炒匀即可。

排骨萝卜汤

食材

排骨500克、白萝卜半根、料酒适量、香菜适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、花椒粉适量。

做法

1、排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅；

2、懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟；

3、撇去浮沫，捞出冲干净，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料；

4、加入适量清水；

5、盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火

6、几分钟后等压力锅气阀放完气，开盖加盐调味，撒香菜末。

鱼香豆腐

材料

板豆腐一块，猪肉末小半碗，蒜茸一匙，姜茸半匙，葱花一匙，红泡椒8个切碎，水淀粉，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，香醋0.5汤匙，郫县豆瓣酱0.5汤匙，鸡精少量

做法

1.烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油。

2.放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味。

3.锅中加半茶杯清水，煮开。

4.加调味汁和切块的豆腐。

5.中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀。

6.见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可。

番茄炒丝瓜

材料：丝瓜、番茄、油、盐、鸡精

做法：1.丝瓜和番茄，去皮切成块。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入丝瓜，翻炒至断生。

3.下入番茄，炒出汁水。

4.加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，即可。

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