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一年四季中,春季更适合我们的身体养肝排毒。都说春季养肝,其实是春季有助于提高肝脏输送阳气的能力,维持体内阴阳平衡,从而促进胃肠功能和新陈代谢的提高。
都说药补不如食补,春季养肝排毒也可以通过食疗来解决。我们可以多次一些排毒的食材,趁着春天给身体来个大扫除,让我们的身体变得轻松舒服。
1、木耳拌韭菜
食材清单:韭菜、木耳、小米椒、大蒜、葱花、热油
1、干木耳10克,加水清洗干净,然后开始泡发。泡木耳我们在家做一般就是直接加温水,然后等着就可以了,其实快速泡发木耳还是有两种方法,不仅节约时间,泡出来的木耳还非常干净。
2、木耳泡好后多用清水冲洗几遍,洗净后就可以开始焯水了。起锅烧水,水开倒入木耳,大火煮3分钟木耳就熟了,然后捞出来控干水分备用。
1、韭菜200克,先摘掉烂掉的叶子,韭菜是非常容易坏的,做之前一定要择一下菜。
2、接着放入流动的清水中多清洗几遍,韭菜中最容易藏沙,多洗几遍才能完全清洗干净。
3、韭菜洗好后切成小段儿,切好后叶子和梗子分开装。
4、起锅烧水,水开加一勺盐和两滴食用油,然后先下韭菜梗子焯水,梗子比较硬,叶子比较软,如果一起放进去焯水,叶子就烫的太烂了。1分钟后再倒入韭菜叶子,焯水10秒就可以关火捞出来了。
5、捞出来的韭菜放入凉白开中过一下凉水降温,不仅颜色更翠绿好看,口感上也更好吃。
6、过完凉水后把韭菜挤干水分,然后和木耳木耳装一起备用。
1、大蒜半头,去皮后剁成蒜末,不要剁成蒜蓉,带一些颗粒感吃起来会更香。
2、小米椒3个,洗净后切成小圈圈就可以了。
3、小葱2根,洗净后切成葱花。
4、准备一个小碗,倒入葱花、小米椒、蒜末,白芝麻,辣椒粉,再淋上一大勺热油,香味儿瞬间就激发出来了。
5、接着趁热倒入2勺香醋、2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、少许小磨香油、拌匀后就可以了。这个凉拌汁真的是万能蘸料,无论是拌素菜还是肉类,都非常的鲜香好吃。
最后把调好的料汁浇在韭菜和木耳的上面,接着用炒拌均匀后可以开吃了。一道简单又好吃的开胃凉拌菜就做好了。
2、木耳炒腐竹
木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软,冷水2个小时就差不多,这样腐竹既不会有硬心也不会烂;
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜,削皮后去头去尾,然后斜着切成小段儿,最后切成薄片儿,再切两个青椒,配菜就准备好了;
4、接着我们另准备一个碗,碗中加一勺淀粉、半碗清水,拌匀调成淀粉水,另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水,搅拌均匀后备用;
5、现在的腐竹和木耳也泡好了,我们先把里面的水分挤出来;
6、起锅热油,下蒜末葱花炒出香味儿,然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒,配菜里面的胡萝卜不太容易熟,我们也先加进来一起炒2分钟,炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来;
接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟,最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦;
腐竹这样做简单又好吃,吸饱了汤汁更入味儿下饭,木耳呢滑嫩爽口,还有黄瓜和胡萝卜的清脆,吃起来鲜美又解腻;
3、木耳炒白玉菇
食材清单:蒜苔、白玉菇、木耳、小米椒、蒜
/泡发木耳/
1、木耳10克,加一勺面粉和清水泡发,凉水泡发尽量提前半天泡。
2、木耳泡好后反复的搓洗几遍,面粉刚好也可以很好的吸附木耳里面的脏东西,还有根部地方一般比较脏,也要用剪刀剪掉。
3、木耳处理好后起锅烧水,水开倒入木耳,大火煮3分钟就够了,煮熟后捞出来先放一旁。
/处理蒜苔/
1、蒜苔300克,先用流动的清水冲洗干净。
2、接着切成小段儿,大约3厘米左右就行,根部比较老的也建议切掉不要,不然吃起来会有渣的感觉,口感不好。
3、起锅烧水,水开加一勺盐和一勺食用油,然后把蒜苔倒进来焯水。
4、大火焯水30秒就可以捞出来了,然后沥干水分备用。
/清洗蘑菇/
1、今天的蘑菇我用的白玉菇,100克就够了,先去掉根部,再清洗干净。
2、洗白玉菇的时候可以往水里加一勺盐,然后把白玉菇倒进来泡10分钟。
3、然后冲洗一遍就可以了,这样白玉菇清洗的就非常彻底了。
4、起锅烧水,水开下白玉菇焯水,中火煮5分钟就行了,捞出来后沥干水分备用。
/开始烹饪/
1、起锅热油,下葱蒜小米椒爆香,接着把蒜苔、木耳、白玉菇都倒进来。
2、大火翻炒一分钟后开始调味儿,盐、糖、鸡精、再加少许生抽和一点点的蚝油,翻拌均匀就可以出锅了。
一道清爽又好吃的家常小炒就做好了,
蒜苔清甜,白玉菇爽滑,搭配木耳的脆嫩,妥妥的一道家常下饭菜。
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