在东北，请客吃饭餐桌上必点的5道菜，下酒又下饭 喝酒不愁没好菜

大家好，这里是小慧今天说美食。家里来客人，请朋友吃饭最大的诚意，就是自己亲自下厨。我一般会根据他们家乡的特色，来做几道家常菜，这样会让家里的朋友们吃的更亲切，更舒服一些，我的朋友大多都是来自东北，那么东北的菜，我学习了几道，给大家推荐五道家常菜，不仅下酒，而且还下饭，这样招待客人，就不愁没好菜了。那么厨房小白也是可以学会的，做法简单，色香味俱全，内容在下方，大家可以收藏起来！

一‬、爆炒肥肠‬

1、准备‬食材：青红椒‬、肥肠‬、蒜瓣‬、小葱‬、生姜‬、香叶‬、桂皮‬、花椒‬、八角‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、豆瓣酱‬、食盐‬、白砂糖‬

2、爆炒肥肠的‬做法‬：

（1）青红椒洗净切段，肥肠清洗干净，蒜瓣剥皮切碎，小葱剥皮切成葱花，生姜切片。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向搅拌均匀‬。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，放入‬肥肠‬，再加入‬适量的料酒‬、姜片‬、葱段‬，焯水片刻‬，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入蒜瓣、小葱、香叶、桂皮、花椒、八角，青红椒、煸炒出香味。

（5）再加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再放入肥肠，开中火，翻炒至断生。

（6）再倒入调好的料汁，开大火，将食材翻炒均匀，至肥肠熟透入味，大火收汁，关火出锅，将其盛入盘中，就可以开吃了。

（7）爆炒肥肠就做好了，简单易做，色香味俱全，下酒下饭两不误，待客餐桌上必不可少的一道家常菜，大人小孩都喜欢吃！

二‬、爆炒毛肚‬

1、准备‬食材：毛肚‬、青红椒‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、八角‬、豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬

2、爆炒毛肚‬的做法：

（1）毛肚处理清洗干净切丝，青红椒洗净斜切段，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、料酒‬、适量的‬清水‬，用筷子‬，朝一个‬方向‬，充分搅拌均匀‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，放入毛肚，加入适量的姜片、料酒、葱段，焯水三分钟左右，捞出沥干水分，盛入盘中待用。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入小葱、生姜、八角、青红椒煸炒出香味。

（5）再放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，倒入毛肚翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，收汁关火出锅。

（6）爆炒毛肚就做好了，做法简单，色香味俱全，下酒又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，一盘上桌秒光盘，大人小孩都喜欢吃！

三‬、爆炒猪肝‬

1、准备‬食材：蒜苔‬、红椒‬、猪肝‬、豆瓣酱‬、小葱‬、生姜‬、洋葱‬、老抽‬、生抽‬、食盐‬

2、爆炒猪肝的‬做法：

（1）蒜苔洗净切成段，红椒去蒂洗净切成丝，猪肝清洗干净切成片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，洋葱剥皮切成块备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，放入猪肝，加入适量料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）锅中倒入适量的油，待油温热后，放入小葱、生姜、洋葱、红椒，煸炒出香味，

（5）再加入一勺豆瓣酱，煸炒出香味，再放入猪肝翻炒至变色，再放入蒜苔，翻炒片刻，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，招待客人餐桌上，上必不可少的一道家常菜，大人小孩都喜欢吃！

四‬、锅包肉‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、胡萝卜‬、小葱‬、香菜‬、淀粉‬、白砂糖‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬

2、锅包肉的‬做法‬：

（1）里脊肉洗净切成块，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱剥皮切葱丝，香菜洗净切碎备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、老抽‬、番茄酱‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）腌制‬里脊肉‬：肉块‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、玉米‬淀粉‬、戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬左右备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入里脊肉，开小火慢炸，炸至肉块变色熟透，捞出来，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，再放入胡萝卜丝、小葱丝、倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，再倒入炸熟的里脊肉，快速翻拌均匀至入味。

（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上香菜，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘，好吃到停不下来！

五‬、地三鲜‬

1、准备‬食材：茄子‬、青红椒‬、土豆‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬

2、地三鲜的‬做法：

（1）茄子洗净去蒂去皮切块，土豆洗净去皮切块，放入水中浸泡片刻，青红椒洗净去蒂切成块，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬朝一个‬方向，充分拌匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入土豆，焯水两分钟，捞出沥干水分装盘。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油温热后，放入蒜瓣和生姜，大火煸炒出香味。

（5）再放入茄子、土豆、青红椒、翻炒断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味，收汁关火出锅。

（6）将食材盛入盘中，即可开吃了，做法简单，小白也能做，色香味俱全，配米饭更好吃，下酒下饭，老少皆宜，家人爱吃！

以上小慧分享的五道家常菜，不知道大家喜不喜欢吃，做法已经详细的给大家，整理了出来，想吃的朋友们，可以按照步骤，自己在家动手做一下，学会了给家人安排上！

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