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最近几年,因为日本核废水泄露事件,日本海,太平洋部分海域,已经遭到了污染,以至于部分海洋生物已经生长畸形,有的长出6个鱼翅,有的长出3只鱼眼,而这种怪异的生物都是因为被核辐射之后,物种产生了变异之后形成的。可见海水一旦被污染,海洋里的鱼类是最先遭殃的。
那么一旦海洋里的鱼类被核废水污染了,自然是不能够再给人吃的,因为容易致癌。所以越来越多的人,选择放弃食用海鱼,改吃野生的淡水鱼了。
其实现在好多的海鱼,也都是人工包海养殖而成的,比如“黑鱼,黄鱼,大黄花鱼”这样的鱼怎么说呢,虽然也是从海里生长的,但是与野生的自然生长的海鱼,有天壤之别,只能吃到鱼肉,却吃不出来鱼鲜味。
淡水鱼则不同,随着我们国家对于江水,湖水,河水水资源的保护加大,生态维护加强,许多河流,湖泊中又可以见到了野生的淡水鱼,而且数量还在增加。其实这些江河湖中的鱼类,一开始也都是人工投放淡水鱼苗,然后经过自然野生生长,那么这样长大的鱼类,比如野生的“鲤鱼,草鱼,鲫鱼”肉质就会更加细嫩,用来做汤也会更加鲜美好吃了。特别是这几道用野生淡水鱼,制作的菜品,十分美味,营养价值也很高,建议在家制作尝试。
1:糖醋鲤鱼
松鼠鲤鱼这道菜,是将野生的鲤鱼处理干净之后,鱼身两侧改刀先经过高温的油炸,将鲤鱼炸得焦香酥脆,定型成为“U”型的形状,然后再在鱼身上浇上糖醋汁,这样一道完美可口美味的,糖醋鲤鱼就做好了,吃起来,外酥里嫩,酸甜适口,焦香酥脆,能够吃出野生的鲤鱼的香味。
2:酸菜草鱼
川菜之中有一道特别有特色的菜品,是用野生新鲜的草鱼制作而成,它就是“酸菜鱼”将野生的草鱼用菜刀改刀切成鱼片备用,鱼骨剁成块加入高汤酸菜一起熬汤,然后将鱼汤煮开下入鱼肉片,煮熟在上面摆上川椒,再淋上一勺热油,瞬间鱼的鲜香味,飘满足,吃上一口“鲜嫩的草鱼鱼片”那叫一个嫩鲜。两碗大米饭都不够吃。
3:鲫鱼豆腐汤
鲫鱼洗干净之后去鳞,去鱼鳃,内脏,留下鱼肚和鱼子,然后锅中烧热油,爆香下入鲫鱼煎一下两面金黄,之后下入开水,记住是开水,这样可以保留住鱼鲜味,然后炖煮30分钟,等待鱼汤变成奶白色,鱼肉成熟,同时加入适量的食用盐,味素,最后下入切好的豆腐块,炖煮15分钟大火收汁,豆腐成熟入味,出锅,汤鲜,肉嫩,鱼香,色香味俱全人间极品。
这样用野生淡水鱼制作出来的美味,不仅好吃,而且还有营养,要比人工养殖的海鱼,好吃好几倍,只是在购买的时候,需要仔细观察询问,避免买到养殖的。
最后请问,海水被核废水污染了以后,您还会选择吃海鱼吗?野生的淡水鱼您也喜欢吃吗?
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