蒸馒馒中的年味

#记忆里的年味#

过年的美好在于过程，合着春的节拍，用我们美好期盼的心情，轻轻的拂去一年的旧尘，把美好的祝愿包进花样繁多的馒头里，在厨房里煎炸炒调忙得不亦乐乎，贴上对联、吃着饺子、看着春晚……新年到了！

今天，我去小姑家帮忙蒸馍，美其名曰帮忙，其实是去小姑家拿馍馍吃。

小姑家有尺八的蒸馍锅、三四个人都能揉馍的沙梨木案板和烧柴火的灶台，屋里被小姑整理的干干净净，一进到蒸馍的厨房，馍香味就扑面而来。

我赶紧帮忙揉馍，跟着小姑学习蒸馍的技巧。听小姑说，和面时生面里要搅一些烫的热面，蒸出的馍馍吃起来才有淡淡的甜味，特别有味道；碱面、小苏打要用擀杖压碎碎的，揉面时还要多揉几遍，就不会出现蒸出的馍馍出现黄块的现象；还有，包糖包和豆包馍时，一定要注意糖和豆馅的多少要适宜，包少了没甜味，包多了也太好吃了，还要包严实，要不然包出来的馍馍个个龇牙咧嘴；还有，包花卷时可以借助两根筷子卷出花一样的形状，包枣角是要把馍往后弯一下避免翻过来，馍馍包好后要把形状整得好看一些，还要把馍馍面醒一会……

看来，蒸手工馍馍的讲究真不少。这些蒸馍馍的门道，小姑说起来是头头是道。我想起小姑小时候在娘家做一大家子人的饭菜，来到婆家就开始天天操劳，几乎没有一天是歇着的往事。孩子小时候，用架子车拉着孩子去地干活，回到家一手抱孩子一手做饭；孩子大些，背着孩子上山放好几头牛，种了20亩地左右，还有猪、积、狗等，似乎更忙了。这两年，梅梅结婚算是了却了小姑的部分心愿，小姑说起梅梅的孩子，嘴角都上翘，一种当奶奶的幸福感溢于言表。就是建强的婚事，让小姑发愁，建强常年在外打工的生活也更让小姑牵肠挂肚。

小姑这些年真的不容易！

正和小姑拉着家常，说着亲戚家的家长里短，姑父让我们帮忙揭馍呢！

“哇塞！好白、好松软、好香甜的馍馍！”我轻轻撕开一块枣角，眼前就出现了蛋糕房的面包，两者都是可以用手撕着吃的小丝丝，不同的是，带着商业气息的面包太甜了、太贵了，还是自己家用烧火蒸出的馍馍有味道，甜甜的、带着麦香味，让人回味生活。

小姑的生活会苦尽甘来的，前两天建强还说自己积攒了点钱孝敬小姑和姑父，梅梅的孩子都九个月了，天暖和后都可能会走路了。

亲戚家的生活也一定会越来越好的！我相信，心中有希望，一切都会好起来的！