元旦聚餐，这10道家常菜要学会，好吃好看还好做，假期在家露一手

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

柠檬鸡爪

‬食材：鸡爪‬、柠檬‬、小米辣‬、香菜‬、白芝麻‬、八角‬、香叶‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、料酒‬

做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，柠檬洗净切片，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末。

（2）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白‬芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、香菜‬、白砂糖‬、淋入一勺‬热油，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）煮熟‬：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，捞出来过一遍冷水，沥干水分去骨头备用。

（4）冷藏‬鸡爪‬：然后将去骨的鸡爪放入调料碗中，放入柠檬，撒上适量的香菜，戴上一次性手套，充分抓拌均匀放入冰箱中。

（5）冷藏一个小时即可，然后取出来就可以吃了，酸爽开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能轻松上手！

蚝油香菇油菜—花好月圆

食材：新鲜的香菇、油菜（上海青）、枸杞或者小米辣。

1、油菜把菜叶掰开清洗干净。香菇洗净切小块待用。

2、沸水下锅油菜焯水，加入少许油盐一起，焯水断生捞起，摆盘待用，香菇焯水一下。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，加入香菇一起炒香，加入少许蚝油、生抽、糖和盐一起炒香，水淀粉勾芡浓稠即可。

4、出锅倒入摆好生菜的盘子里即可。

红烧黄花鱼

食材：黄花鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水

做法：1、食材全都准备出来，姜切片、大葱切葱花，蒜切末，再将黄花鱼处理干净，去磷去内脏，在用纸将表面的水分擦干。

2、准备两个小碗，一个用来调水淀粉，一个将所有的调料放进去，在放水搅拌均匀，不粘锅中放油，先把姜片放进煸香，炸到金黄色后，将鱼放进去，煎到两面金黄时盛出来。

3、锅中留底油，蒜末葱花爆香，再将榨好的鱼放进去，倒入调好的料汁，中火煮到汤汁沸腾，淋入水淀粉，等汤汁变的粘稠了就可以关火了，鲜香味美，做法也简单。

板栗山药炖鸡汤

准备食材：板栗，山药，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗去壳后清洗干净。鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后捞起鸡肉沥干水分备用。

2、将鸡肉、姜片和红枣都放入锅中，再加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入板栗、山药继续炖煮半个小时。

3、最后就放入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅。

凉拌牛百叶

材料：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法：1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；

2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用；

3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；

4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。

鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：

1.调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉、少量白糖、半碗清水搅拌均匀备用。

2.瘦肉切丝，放入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

3.锅中热油，下肉丝炒至变色，放入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝炒至断生，倒入调好的料汁，煮至浓稠即可。

羊肉羊杂炖萝卜

需要的食材：熟羊杂和羊肉，青萝卜，葱姜，小茴香，白芷，盐，植物油（或猪油）

做法：

1，半成品的熟羊杂和羊肉，需要用热水洗一下，捞出来待用。再把萝卜洗净，切成片

2，锅里加植物油烧到温热，放入葱姜炒出香味，倒入羊杂大火翻炒至香味浓郁

3，倒入压力锅里，加没过食材的热水，把小茴香和白芷装入调料盒，一起下锅，盖上盖子压30分钟

4，压后的羊肉羊杂，汤汁奶白浓郁，滋味鲜美。这时候就可以把萝卜片下锅了，加盐调味，把萝卜炖熟至软烂一些，就可以关火出锅了

豆腐小白菜

材 料：韧豆腐1盒，小白菜1小把，油适量，盐，果蔬调味粉

步 骤：1、小白菜洗净切小段并在开水中焯一下，豆腐切小块。

2、锅中放油加豆腐炒一下，加水和盐稍煮一会儿

3、待汤汁浓稠时加小白菜和果蔬调味粉炒匀即可

椒盐虾仁

食材：虾仁、葱花、姜末、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、胡椒粉

1、虾仁去虾线、加入姜丝和葱段、加入1勺盐、1勺料酒、1勺生抽，1勺胡椒粉抓匀腌制十分钟左右，碗中放入100g玉米淀粉打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2、锅中倒入适量食用油、油温烧至七成热（筷子冒泡即可），虾仁均匀裹上面糊、炸至两面金黄即可捞出，复炸一次更加酥脆，最后撒点椒盐和辣椒面即可完成。

水煮鱼

食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

做法

1、先将草鱼洗净，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

2、黄豆芽洗净备用；

3、一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，沥干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4、 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

5、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。

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