“年份酒”是噱头还是智商税？别看瓶子怎么写，牢记3种辨别方法

白酒的特殊性，是全世界任何一种酒都无法比拟的，100%纯粮发酵酿造，全凭自身成分生香，以酯类为主要香味物质，最突出的特点，就是越陈越香。

一说白酒，肯定会有人跟白兰地、威士忌等洋酒进行对比，没错，蒸馏酒不只是有白酒，但是离开橡木桶，威士忌和白兰地啥也不是，单从自身品质和工艺技术上来讲，根本就不在一个维度上。

自从茅台率先推出年份酒之后，一举获得成功，价格是普通茅台的几倍、十几倍，有些消费者不免产生疑惑：难道同样的酒，存上几年价格就会翻倍么？说是十年、二十年，真的有那么久么？如果说通过口感根本就无法判断年份，那么年份酒到底是噱头还是“智商税”？

非常理解酒友们的一连串问题，所以喝年份酒千万别看瓶子上怎么写，牢记3种辨别方法，是不是年份酒一试便知。

一看粘稠度

喜欢喝老酒的人，在倒酒的时候都知道一个小技巧，就是拉酒线，瓶口离酒杯尽可能远一些，如果倒出的酒呈现出是细细的一条线，说明酒中的酯类成分比较丰富，同时分子间的缔结也比较高，没有一定年份是出不来这种效果的。

有的白酒为了突出这种“倒酒成线”的效果，会添加一些成分在里面，所以在买酒的时候，一定要选择正规酒厂的正规品牌，贴牌酒、山寨酒则要少买少喝。

二看柔顺度

年份酒入口的时候，会感觉到明显的顺滑、细腻，双唇和舌面能感受到明显的油脂感，其实也是酒中酯类成分的作用。

经常喝茅台酒的人，会有比较清晰的感受，虽然是53度，但是辣口的刺激感非常低，当然，如果舍不得钱的话，还有一款酒非常值得品鉴，就是6年陈酿的“三君台珍藏”酒。

这款酒在原料、配方、工艺等方面，都是遵循古法坤沙工艺标准，产地也在茅台镇，因此是一款不折不扣的茅香型大曲酱香酒，与众不同之处，就是在酒窖中足足6年后才有资格作为成品酒，因此每一瓶酒都是足年的陈年老酒。

在百元价位中，三君台珍藏酒基本找不到对手，酒线细如蛛丝，酒体绵密细滑，柔润感突出，酒香更是醇厚层叠，老酒鬼们喝过一次都是过口难忘。

三看醉酒度

经过陈酿的年份酒，除了能够使酒体更加醇柔，还有一个非常关键的特点，就是醉酒度非常低，只要常态喝酒，基本不会醉，即便是醉后也不会口干头疼，经常喝酒的人，更需要喝一些好酒，不然逢喝必醉谁受得了。

年份酒醉酒度低，是因为低沸点的杂质会随时间而蒸发，另外酯化作用也能将杂醇等成分变成香味物质，因此老酒的香醇，人喝人爱，喝完不难受。

目前的白酒都是调制过的，单一年份的酒少之又少，因为单一年份酒口感不够平衡，因此一瓶酒如果标注了年份，很有可能是以年份酒作为调味酒，一瓶酒都是同一年份的可能性很小，所以买酒的时候不用看什么包装和广告，酒好不好只有喝过之后才知道。