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春季的时令菜虽然非常多,但是肯定会有油焖春笋的一席之地,你们觉得呢?
今天把这道好吃的油焖春笋的做法跟大家分享下,这个做法不是饭店的做法,而是普通的家常做法哦。
春笋先焯水去掉苦涩味之后投凉备用,然后我们起锅多烧油下春笋,油温不要太高,既然是油焖春笋,那么油肯定是要多一点!
煎到春笋表皮微微焦黄,如下图所示的这个状态
然后关火或者开小火都可以,加入一丢丢砂糖或者冰糖都可以,当然黄冰糖最好,不要太多,糖融化之后来点生老抽1:2的比例就好!
小火翻炒,将酱汁均匀的裹在春笋上之后也就完成了上色和调味。
这个时候我们来小半碗热水,水分蒸发到差不多的时候开大火收汁!
汤汁不要收干,不然会有苦味哦,油焖春笋就做好啦!是不是很简单呢?
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