初春，推荐这10道下饭开胃菜，补身体吸收好，大人孩子都爱吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香椿炒蛋

春天的餐桌上怎么能少得了香椿呢！香椿独特的口感，让人欲罢不能。

-主要材料-

嫩香椿一小把、鸡蛋

-做 法-

1、香椿先用水焯一下，用刀切成香椿碎；

2、鸡蛋打散之后下香椿末、盐搅拌；

3、等锅里的油烧热之后，倒入香椿鸡蛋液，等差不多蛋液稍微凝固之后，再用铲子翻炒，最后等鸡蛋熟了即可。

番茄鱼片汤

材料：鱼片，番茄酱，葱，姜，盐，淀粉，料酒，蛋清，花生油。

1，鲈鱼片，加入淀粉，蛋清，和料酒抓匀，腌渍备用，锅里加入花生油烧热，入葱姜爆香，倒入适量的西红柿炒匀，再加入少许的水，加入1勺番茄酱。

2，锅里烧开，把鱼片一片一片放入，小火焖熟，加盐调味，放上香菜末调味，直接上桌即成。

红烧肉

食材：五花肉500克、西兰花1棵、生抽2勺、老抽1勺、八角2粒、香叶2片、白糖6颗、盐1勺、鸡精少许

做法：

1、将五花肉洗净，在热锅中擦几下，擦至金黄状，然后切成大块。

2、将五花肉放入开水中焯水3分钟捞出。

3、放入锅中煎出猪油，再将猪油倒出来。

4、放入生抽、老抽、八角、冰糖、盐等调味料，再加入2大碗热开水，盖上锅盖开中小火慢炖40分钟左右，炖至入口即化，即可装盘。

5、再将西兰花掰成小瓣，焯水2分钟捞出来，加入盐腌制一下，然后码放在盘子里装饰五花肉。

杏鲍菇炒肉末

【准备食材】杏鲍菇，肉末，青辣椒，红辣椒，食用油，盐，生粉，生抽。

【做法】：

1.肉末中加入适量盐、生抽和生粉搅拌腌制。把杏鲍菇切成粒，辣椒切段。

2.锅里下入半勺食用油烧热，先把辣椒煸炒断青铲出。

3.再加一勺油烧热，下入肉末翻炒1分钟后铲出。

4.锅里再下入一勺油烧热，下入杏鲍菇爆炒一分钟，加入一勺盐翻炒均匀，然后下入肉末一起翻炒。

5.倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。

胡萝卜木耳炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量

做法：

1 /胡萝卜去皮，切掉头尾洗净；木耳提前泡发，去掉硬根，换两次水洗净

2 /胡萝卜先斜刀切段，再把切好的块立起来切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散

3 /炒锅烧热，放入适量花生油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用

4 /利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香

5 /放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调个味并且翻炒均匀

6 /淋入少许清水，快速炒匀，即可关火装盘

四喜福袋

食材：500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜、韭菜、虾仁、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

1、先来做袋子，碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水，温度在70度左右，用筷子先搅拌成絮状；

2、然后再下手揉成一个光滑的面团儿，可以多揉一会儿，让面团产生筋度，接着盖上保鲜膜醒面20分钟，让面团松弛一下更方便操作；

3、醒好后我们把面团儿取出来揉一揉，直接搓成长条，再分成饺子皮大小的剂子；

4、撒点干面粉后再把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用擀面杖擀成比饺子皮稍大一些的面片；

5、全部擀好后再给面皮刷油，先取出一张，表面刷油再放下一张，继续刷油，继续放面皮，8-10张为一组，全部刷油放好后再用手轻轻按压一下中心，最后用擀面杖轻轻地向四面八方擀开；

6、擀好后直接放到一起来蒸，入蒸锅大火蒸15分钟；

7、出锅后立刻取出，趁热一张一张揭开会特别好揭，每一张都很薄，透明又柔软，和我们平常吃的春卷皮一样，不光热着吃还柔软劲道，凉了口感也是一样；

8、接着准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁，水开后倒进去焯水，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用；

9、再来一把韭菜也烫一烫，这样等下用的时候不容易断；

10、接着起锅烧油，下葱姜爆香，再把处理好的虾仁倒进来，炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉；

11、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了，接着我们取出蒸好的面皮，一张面皮放上一大勺炒好的虾仁馅儿；

12、包起来后再用韭菜叶子系起来收口，我们的福袋就做好了，里面都是满满的馅儿料，吃起来清脆爽口，非常的香，一个个小福袋好看又好吃。

包菜炒粉条

材料：包菜、粉条、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、食盐、蚝油、香油

做法：

1.粉条一把提前用温水泡软，控干水分加入生抽、老抽、香油搅拌均匀，包菜清洗干净切成细丝，再准备一些蒜片和红辣椒。

2.炒锅加入少许植物油，油热下入蒜片、红辣椒爆香，再下入包菜叶翻炒片刻。

3.包菜稍软后下入粉条，再次翻炒1分钟，把粉条炒至断生。

4.出锅前加入少许蚝油、食盐调味，把调料翻炒化开即可出锅。

宫保鸡丁

食材：

黄瓜半根、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、花生米150克、葱花2根、蒜米4粒、生姜1小块、干辣椒6颗、花椒20颗、料酒勺、生抽1勺、食盐1勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉10克。

做法：

1、黄瓜洗净后切丁，胡萝卜洗净后切丁，鸡胸肉洗净后切丁，葱花洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，把花生米去皮后倒进去炒香后盛出待用。

3、把鸡胸肉放入一点食盐、料酒，适量的淀粉一起搅拌均匀后腌半小时以上，然后在碗里放入1勺生抽、2勺料酒、半勺白糖、半勺米醋、半勺蚝油一起搅拌成酱汁待用。

4、起锅，在锅里倒入适量的油，把腌制好的鸡丁翻炒至8成熟变白色盛出待用，重起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干辣椒和花椒倒进去爆香。

5、把葱姜蒜先倒进去爆香，然后倒入豆瓣酱一起炒香，把胡萝卜丁和黄瓜丁先后倒进去一起翻炒软。

6、把之前炒好的鸡胸肉丁也倒进去一起翻炒，倒入之前调制好的酱汁一起翻炒。

7、出锅之前把把之前炒香的花生倒进去一起大火快炒半分钟即可准备出锅。

黄瓜番茄蛋花汤

【材料】黄瓜1条，西红柿1个，鸡蛋2个，淀粉1小勺，凉水适量，盐少许，芝麻油数滴

1. 黄瓜、西红柿清洗干净，鸡蛋2个准备好；

2. 黄瓜切片，西红柿切片；

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；

4. 煮锅中倒入适量凉水，将西红柿片煮沸1分钟；

5. 将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆，转圈淋入汤中；

6. 待淀粉浆呈透明状时，转中火，保持汤沸腾状，筷子挡住鸡蛋液的碗沿，让鸡蛋液从两者之间的空隙处流出，转圈淋入汤中；

7. 待鸡蛋花飘起来，将黄瓜片投入汤中，撒少许盐，关火，淋少许芝麻油。

绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽适量、油适量、韭菜适量、盐3g、生抽适量、葱姜

做法：1、准备好食材，韭菜豆芽洗净后切段备用。

2、起锅烧油，加入葱花姜爆香，加入豆芽韭菜翻炒，加入酱油，翻炒5分钟后，加入盐搅拌均匀即可。

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