高度酒喝着好还是低度酒喝着好？品酒师给出专业解释：原来如此

高度酒喝着好还是低度酒喝着好？品酒师给出专业解释：原来如此

中国的酒水文化从古至今五千年，已经融入到中国老百姓的骨子里了，现在生活中，不管是大家聚餐吃饭，还是商务宴请都离不开白酒陪伴。

随着酒水行业的飞速发展，白酒的品牌也是越发层出不穷，在挑选时让人头痛，挑的眼花缭乱，如果按照酒体香型分，可以分成12种香型，如果按照酒精度数分，也有高度和低度两种。

因此，大家在挑选白酒时，关于选择高度还是低度，一直争论不休，喝高度酒好还是喝低度酒好，各有各的说法，站在观点持有者的一方怎么说都有道理，但是让平时不怎么喝酒的人听得则是云山雾罩的。

多少是高、多少是低，居然有不同的划分标准，不过按照国际烈酒（蒸馏酒）的标准来看，40度是个分界点，高于40度就可以算是高度烈酒了，到底谁挑选白酒时该喝高度的还是低度的呢？品酒师给出专业解释，阅后方才清楚：原来如此。

1酿造工艺不同

中国白酒是粮食蒸馏酒，酿出的基酒酒精度数都是比较高的，所以大家日常生活中见到的低度酒都是经过降度处理的，可以简单理解成用水和高度酒勾调过的。

想要保持度数低，酒体又不会寡淡，对技术的掌控非常关键，所以，低度酒的工艺对酿酒师来讲更复杂繁琐一些，高度酒最关键在于酿造工艺，不同的方法也会造成酒体的口感差异。

2度数不同导致酒体风味不同

两者相比之下，高度数的白酒中，风味和芳香物质更浓郁饱满，而低度酒因为水分含量高，会感觉清淡好入口，对于刚刚喝酒的小白来讲，非常适合，但是经常喝酒的老酒友却不太喜欢。

3酒体结构不同

高度数的白酒，是经过发酵后先蒸馏再冷却所得到的液体，可以说符合天然萃取的规则，酒中的各项成分的配比最为精妙，小酌之后可以被身体完全排出，尤其是在53度左右堪称完美。

就像这款产自贵州茅台镇的坤酱台，酒厂就建在赤水河边上，有着被老天独自宠爱的天然环境，不可复制的微生物菌群，都是酿造酱酒的最佳天然条件。

在原料挑选和酿造工艺上，更是精益求精，只用本地盛产的红樱子糯高粱，在酿酒工艺上严格传承古法大曲坤沙工艺，为了让酒体中的分子更加醇和，新基酒都会经历6年的存放，为了酒体品质更加老熟细腻，还会再和十年老酒勾调，开瓶后酱香扑鼻，入口绵柔顺滑，吞咽后香味层次分明，回味持久。

能有如此协调、完美的酒体，并未一蹴而就，经过70多年不停的进步改良，加上前茅台酒厂高级工程师范应华老师的助理，呈现在酒友面前和口中的坤酱台，堪称茅香纯正、酒香优雅，品牌与定价相匹配，没有高溢价，好喝又实在。

4存放时间不一样

经常喝酒的朋友都知道，酒是越陈越香，尤其是白酒存放的时间越长，酒体风味就越加醇厚，可是只有高度白酒才能长期存放，除了饮用还有藏品的属性，低度酒完全是为了满足酒民口感而生，只适合做饮品，如果错过了最佳适应期，反而会变得寡淡无味，口感会非常差。

只有53度的高度白酒才有存放的意义，存放到一定的年限后，打开饮用时，那种浓郁的酒香味，让人瞬间感觉沉醉，每一口都是身心享受。

正是因为大家了解了一定的酒水知识，近几年，对53度的白酒越发喜爱，尤其是53度的酱香酒，追捧的人也越来越多，因为喝起来酒香浓郁，层次丰富，最关键的是对身体的刺激非常小，能够完全被排出。

关于高度酒和低度酒的分享就到这里，大家还知道哪些关于白酒的知识？欢迎在评论区分享。