给心爱的人做晚餐【蜜汁鸡翅】，宅家也浪漫！

（看视频，学做法）

我这个70后，早就过了为爱痴狂的年纪，自己这个岁数，早就把爱，融入了家人的一日三餐里。

老想着情人节为大伙儿整个甜菜，选来选去就做个蜜汁鸡翅吧~做给老公，儿子吃完都连连叫好！于是我把做法整理成了菜谱。

制作过程中，因为增加了蜂蜜，造就了菜品的口感微甜，小朋友特别喜欢。这道菜有着很好的寓意比翼双飞、幸福甜蜜。要是想在情人节这天浪漫一下，就可以试试做哈。

这道菜，是我和鲍鱼老师亲自直播教学，为了保证成功率，我俩把步骤分解的更加详细，为了应景还特意摆了个玫瑰花的盘，仪式感满满，接下来，长话短说，我们一起来看看吧做法吧～

原料：鸡翅、白芝麻

调料：盐、白胡椒粉、黄酒、蚝油、生抽、蜂蜜、糖

做法：

1、鸡翅浸泡出血水，在皮肤光滑的那一面打两刀。

2、鸡翅中加入盐、白胡椒粉、黄酒抓匀腌制10分钟以上。

3、锅烧热倒油，鸡翅光滑的那一面先下锅，中小火煎至金黄翻面，放入葱姜片和大料，此时调大火，沿着锅边烹入黄酒，加入清水没过鸡翅，放蚝油、生抽、蜂蜜、盐、少许糖，水开调到中小火，盖上锅盖焖20分钟。

4、开盖调大火收汁，收到一半的位置夹出葱姜和大料，汤汁快粘稠时夹出鸡翅摆盘，继续收汁至粘稠，淋在鸡翅上，撒入白芝麻，用红椒丝和葱丝点缀。

超级啰嗦：

**白胡椒粉的作用就是去除禽味；

**鸡翅不需要焯水，你煎完之后它的腥气已经跑掉一部分，再有沿着锅边淋黄酒的时候，水蒸气生成的过程中，它的腥气已经带走了或挥发掉了，所以淋黄酒的步骤非常非常重要；

**这个时候你放蜂蜜就不用考虑它的营养价值会不会在高温条件下损失啊，我们日常在用蜂蜜做菜的时候就是要它的甜度、香度、粘稠度，和最后收完汁之后它上面的光泽度，这个时候营养这件事儿你就可以把它忘掉；

**摆盘的玫瑰花，是将白菜帮斜刀切成宽1里面左右的片，在大红浙醋里加入少许糖、盐、红曲粉搅拌均匀，将白菜帮放在料汁里浸泡至上色，一片叠一片摆成长条再卷成玫瑰花形状即可。

（完）