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导语:老辈人最爱的3道下酒菜,价格便宜却常被“嫌弃”,看看你吃过吗?
在80年代,一棵葱加一碗酱或是一碗花生米,就是很多人的下酒菜。 随着生活水平的提高,人们对下酒菜的要求越来越高!一桌饭菜,除了大鱼大肉以外,还有很多的山珍海味!很多老辈们常吃的下酒菜,现在却常常被人“嫌弃”,很少会上桌。
在你小时候,父辈最爱吃的下酒菜是什么呢?下面,就与大家分享3种老辈人最爱的下酒菜,看看哪一道菜曾是你父辈的最爱!
一、猪肺
很多人对猪肺一直存有误解,认为它很脏。其实,新鲜的猪肺特别营养!猪肺富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和B族维生素,食用猪肺有补肺润燥的功效。花3块钱买一个猪肺,回家简单一炒,就是一道下酒菜!
推荐做法:【辣炒猪肺】
准备食材:猪肺、青椒、盐、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油。
1.将猪肺清洗干净,切成片,加面粉、白醋和料酒,抓拌一分钟,然后加入清水,多清洗两遍,洗去猪肺内的血水,沥干水分,装入盆中,加入胡椒粉、料酒、葱姜丝、抓拌均匀,腌制10分钟。
2.锅内加水,放入猪肺,煮至猪肺变色后,捞出备用,热锅烧油,放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香,然后放入猪肺,加入生抽、老抽翻炒至上色,再下入青椒,加入盐,炒至青椒断生后,即可装盘食用。
二、肉脂渣
小时候,大人熬猪油的时候,我就拿着碗,放上白糖,站在锅台旁边等着。大人一边嘟囔着“一边去,烫着呀!”,一边把炸好的肉脂渣往碗里盛。刚出锅的肉脂渣,加糖拌均匀了,吃着特别香!
推荐做法:【肉脂渣烩白菜】
准备食材:肉脂渣、大白菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐、食用油。
1.将肉脂渣剪成小块,大白菜清洗干净后,将白菜叶撕成大块,白菜帮斜刀切片。
2.热锅加油,油热后,放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香,放入白菜,加点生抽,翻炒均匀后,放入肉脂渣,再次翻炒均匀后,加入半碗清水,大火煮开,转小火炖5分钟,然后加入盐,翻炒均匀,即可出锅。
三、鸡肝
鸡肝营养丰富,适量食用具有保肝明目,清热解毒,延缓衰老等功效。以前,能吃上卤鸡肝的孩子,家里条件都很不错的!现在,很多人买鸡肝,主要是给家里的狗、猫等宠物吃。
推荐做法:【孜然爆鸡肝】
准备食材:鸡肝、青蒜、胡萝卜、杭椒、葱、姜、生抽、蚝油、盐、食用油。
1.将鸡肝放入盆中,加入清水,盐,浸泡30分钟,再换水清洗两遍,然后将鸡肝切片。锅内加水,凉水放入鸡肝,大火煮开,撇除浮沫后,将鸡肝捞出。
2.热锅加油烧热,放入葱、姜、杭椒段炒香,放入胡萝卜翻炒,然后下入鸡肝,加入生抽、蚝油、料酒,放入青蒜段,翻炒均匀后,即可出锅。
我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!
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