大济宁的烟火气丨说不完的羊糁汤，道不尽的羊汤情

在济宁，羊糁汤店的标配，不外乎有一个汤锅，一个饼铛，现在有的为图省事省工，干脆直接找人配送。

一个辣椒糊，一个辣椒油，一个小咸菜，此3者皆免费提供，客人自助料理。

另外再拌几个小凉菜，往那一放，供客人随点。这凉菜，往往少不了羊肉、羊杂、水煮花生米和安居豆腐丝。

同时找个角落处，设个小酒桌，上面摆放着半斤八两的白酒。有些客人闲兴时呡上几口，微醺着找点生活之外的飘乎感觉。

这羊糁在济宁，算是糁汤之中的“上品”，恐怕现在都不低于4元一碗，有的还卖5元一碗。

个别高消费者，除了喝羊糁，吃白饼外，还得再称上20元、30元不等的羊肉，往汤里面一放，或用大葱花、芫荽、酱油一拌。

那个吃劲，真的是洒脱还局面，保管一上午阳气十足，脚下走路带风。

我就很想做个这样的人，喝完汤，抹抹有点“羊膻”味的嘴，提着个鸟笼，沿着大运河再兜兜转转转。

望着南来北往的船，很想下“苏杭”，去看江南岸晓风残月，追抚秦淮“八艳”！

30年来，一直在这个路上奔忙着，至今还未实现。

在济宁，卖羊糁的，也卖羊汤或羊肉，如果他不卖羊汤，他的羊糁是让人怀疑的:他用什么料来熬汤呢？难道用“狠活”、高科技勾兑不成？

济宁羊糁的渊源，推究起来，应该是小南门、柳行和越河一带。那里确是济宁一些特色小吃、清真餐饮的正宗发祥地。

有人说，济宁人的早餐不是在喝糁汤，就是在喝糁汤的路上。

所以单县羊汤这么大的名气，来到济宁后，还得入乡随俗，不能单卖羊汤了，还得打鸡蛋冲汤水卖羊糁。

“羊糁+羊汤”，造就了济宁版本的单县羊汤。

而滕州的羊汤、金乡的羊汤和一些老济宁羊汤店则不然，人家是按照中小餐饮店的模式，而不是小吃性质来经营的。

来此消费，人均一碗少于15元、20元，就似乎显得客人没有面子，店家心里也是甘与不甘。

如果来到这样的店，你大喊一声:来碗羊糁汤，老bai！

服务员就得瞥你一眼:老si，鸡蛋卖完了，喝碗羊汤吧？

这样的规则操作法，不止羊汤店，就连羊糁馆里也非常流行，尤其是赶在吃午饭这个档口。

不知大家是否也经常碰到过这类情况？

反正济宁的羊糁和羊汤缠缠绵绵，水乳交融，你中有我，我中有你，让人有时扯拉不清。

在我眼里，都是美人般的出镜。

最后，感谢杨家糁汤、兴海糁汤、波子羊汤和单县老湖西羊汤的场面支持！