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#我在济宁挺幸福##在我的家乡有一种美食叫做糟鱼,基本上家家户户都会做糟鱼。那时候逢年过节,奶奶都会做糟鱼给我们吃,现在真的好想念奶奶,也想念那时候糟鱼的味道。
在济宁也有糟鱼这一美食,那就是梁山糟鱼。糟鱼骨酥刺面,味鲜可口,牙口不好的老人吃很合适,当然了它的美味程度是老少皆宜的。糟鱼是“糟而不糟”,就是鱼鳞鱼骨鱼刺会酥面好嚼,不会扎嗓子,但鱼体是完整的,鱼肉烂了但是还是一体的。
制作方法也很讲究。鱼收拾干净不用去鳞,通过小火慢炖。这其中要用葱姜蒜做底,放上各种食材,一直用慢火烧,时间必须要长,最好是5、6个小时,后面火熄灭了就需要“一直温”着,待到第二天早晨,打开锅盖鲜香扑鼻,好吃的糟鱼就做好了。
能知道这些也全凭奶奶那时教给的方法,济宁的好朋友也别有匠心,两地制作方法一融合,美味的糟鱼就能品尝了。来济宁之后不仅会照顾自己了,而且吃上发掘了自己的一些天赋哈哈哈哈哈。
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