春分前后，不管有钱没钱，记得要多喝这汤，解油腻，千万别错过了

进入三月中旬以后，天气终于开始放晴了，前几天都是雨水天气，我们终于可以将棉袄收起来，现在可以拿出薄一些的衣服，可以出门走一走逛一逛，享受大自然的美景。春季是一年之中最犯困的时候，尤其是春分节气前后，我们身体特别虚弱，需要为身体提供营养，保证一天的正常所需。

最近天气变好了，我们的工作也越来越忙碌了，有时候没时间照顾自己，如果节假日休息，一定会用美食慰藉自己，因此一日三餐都特别丰富，晚餐给家里制作三菜一汤，三菜分别为凉拌鸡丝，湖南小炒肉，蒜蓉西兰花，最后还有一款我家儿子最爱的鲜汤——豌豆苗香菇皮蛋汤，此汤超级鲜美，营养又滋补，补充能量，抵抗力增强。春分前后，不管有钱没钱，记得要多喝这汤，解油腻，千万别错过了。

【豌豆苗香菇皮蛋汤的详细做法】

准备一些食材：选购250克新鲜的豌豆苗（豌豆苗是豌豆生长期最嫩的时候，自己在家就可以种植，不需要土壤和肥料，是纯天然绿色的蔬菜，可以用来凉拌和素炒，今天准备用来煮汤），皮蛋1-2个，50克新鲜猪肉（建议用肥瘦相间的肉，用肥肉来炒猪油，这样汤汁更鲜美），枸杞子20克，新鲜香菇几个，冷水少许，几片生姜，食盐和鸡精少许，一丢丢白胡椒粉，若干个大蒜头，香葱若干根，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：选购好豌豆苗，香菇，猪肉和皮蛋，先把皮蛋去壳洗净，切成若干小丁，猪肉洗净切成小丁，备用。

第二步：先把新鲜香菇的根蒂去掉，用盐水浸泡一会儿，洗净切成若干小丁，大蒜切成细末，几片生姜切成细末，香葱洗净切成细葱花，备用。

第三步：提前掐掉豌豆苗的根须，反复用清水洗干净，另外起锅煮一小锅冷水，煮沸后加上一勺食盐，豌豆苗下锅烫一会儿，记得不要煮太长时间。

第四步：锅底调入少许食用油，加上一些猪肉丁，快速煸炒出油脂，加上一些蒜末和姜末，迅速翻炒均匀。

第五步：倒入一些香菇丁，将其炒至变软，倒入一些皮蛋丁，大火快速煸炒一会儿，加上适量开水，盖上锅盖再次煮沸。

第六步：等待汤汁慢慢变色，加上一勺食盐和胡椒粉，用勺子搅动片刻，最后丢入一些枸杞子，继续煮2分钟，最后丢入小葱花，关火出锅，这道豌豆苗香菇皮蛋汤就可以食用了，汤汁超级鲜美。

豌豆苗香菇皮蛋汤是一款老少皆宜的鲜汤，此汤选用皮蛋，豌豆苗和香菇制作而成，汤汁巨鲜美，能够缓解疲劳感，解油腻，补充能量，胃口变得越来越好。

豌豆苗香菇皮蛋汤是春季必喝的汤品之一，做法十分简单，营养又鲜美，你们是否喝过这款豌豆苗香菇皮蛋汤呢？（文中配图都出自网络）