正月二十“补天日”，记得“此日吃3样，不富也兴旺”，莫忘传统

导读：

正月二十有啥讲究？有个朋友他是陕西人，就告诉我们，在他们当地正月二十是非常热闹的一天，这天也叫“天穿节”也叫“补天日”，作为南方人，对于这个传统节日，真可谓一无所知，后来通过查找资料，才终于明白正月二十“补天日”到底是一个什么情况。

根据文献记载，这个节日在东晋的时候就已经流行，在宋代更是达到了顶峰，关于这个节日的具体时间，有正月十九、正月二十、正月廿三等说法，但是其内容完全一致，随后便慢慢衰落，后来也只在少数北方城市流传，比如山西、陕西还有河南一带，具体的时间多在正月的二十。

天穿节是怎么来的？

据传这个节气最早源自女娲补天，《拾遗记》云：“‘江东俗称正月二十日为天穿日，以红缕系煎饼置屋上，曰补天穿。’相传女娲氏以是日补天故也。”从这里我们也可以看到，天穿节和历史传说不无关系。

宋代的时候，天穿节就已经很成熟了，宋代南城（今江西南昌）人李觏《正月二十日俗号天穿日以煎饼置屋上谓之补天感而为诗》说：“娲皇没有几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”。这里还明确记载了怎么补天穿。

此外按照嘉庆《增城县志》卷一《风俗》记载：“十九、二十两日名天机癞败，挂蒜以辟恶，又作馎饦祷神，曰补天穿。”同样也说了补天穿的习俗。那这一天具体要怎么做呢？

正月二十“补天日”，记得“此日吃3样，不富也兴旺”，莫忘传统。从历史的记载来看，补天穿最为关键的还是饮食，那具体吃的是哪3样呢？

第三样：煎饼

在正月二十日，人们会吃烙的很薄的煎饼，饼的直径约一尺，制作好之后，还要撕一片扔到房顶上，以表示补天，撕一点，扔到低处的地上，表示补地，然后全家才能吃饭。

当然这个方法不太可取，有浪费的嫌疑，但是吃点煎饼，还是比较应景的，饼圆圆的代表着天和地，吃点饼或者是用饼祭祀，就是希望接下来一年可以风调雨顺，庄稼也有一个好的收成。

煎饼的做法：玉米面加入白面，放入酵母，加入温水，搅拌成糊状，然后发酵一下，开始放入锅中开始煎，煎好之后，就可以取出来。

第二样：煎粄

煎粄，就是用米面做的小食品。因为客家地区的人都比较喜欢用米、面做各式的小食，和北方的饼差不多。一部分客家人，在过天穿节的时候也会做煎粄吃。

具体做法：把买回来的糯米浸泡，磨成米粉，然后用糖水搓成米团，再捏成一个个小丸子，下油锅煎炸出来的小食品，这就是煎粄。

第一样：煎丸

煎丸就是煎丸子，它也是补天穿的时候要吃的传统食物，制作出来之后色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚，其制作方法也相当的简单，用的主要是猪肉泥，它象征着新的一年，可以衣食无忧。

具体做法：把猪肉剁成泥，放入鸡蛋清，来点葱末姜末，再来上一点蚝油、盐、和酱油以及五香粉，把它拌匀，接着放入到油锅中去煎，煎好之后取出来，最后制作成料汁，浇淋在上面就可以了。

【食刻说】

天穿节作为一个传统节日，其实还是有一定现实意义的，通过这种方式，人们期盼着在新的一年当中，可以风调雨顺，农业丰收，同时这个节日，也是唯一一个由家庭主妇担纲祭祀的民俗节日。这在那个时候，可以说是一个不少的进步。