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转眼我们送走了春分,进入仲春,三月春意盎然, 不过随着气温的升高,新陈代谢加快,对营养的消耗增加,人们常会觉得没啥力气,疲倦乏怠, 做事提不起精神, 这就是人们常说的“春困”, 春天是一个很容易犯困的季节,也表示身体“缺钾”了。 钾元素是人体不可缺少的常量元素,是保证人体重要功能的矿物质,其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能,维持人体酸碱平衡, 让人体更有精神。
俗话说,“解春困,多补钾”,尤其是身体相对虚弱的中老年人,他们由于年龄的增长和生活方式的改变,很容易出现钾的摄入不足或者失衡的情况,特别要注意及时补钾。 我们都知道, ”是药三分毒“,比起药补来说, 食补更安全可靠,生活中含钾丰富的食材很多,如香菇、毛豆、花生米、土豆、紫菜等,好吃还不贵,建议大家尤其是中老年人要多吃。
香菇是我们大家非常蔬菜的一种菌菇,是实至名归的“高钾菜”,每百克含1960毫克的钾,也就是1.96克,是土豆的近6倍、黄豆的近4倍。藏在身边的“补钾猛将”,建议中老年:三天两头吃一次解春困精神足。香菇的营养极其丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁矿物质,尤其是它含有香菇多糖,常吃提高免疫力,健脑益智,强健身体。香菇的味道鲜美, 无论是作为主料,或者是配料,都能将其鲜美的味道施与其伙伴, 让菜品的味道更上一层楼。今天就用香菇搭配上千叶豆腐和韭菜一起炒, 虽然是三种素菜食材,但无肉也喷香,比大鱼大肉强, 好吃开胃又下饭,常吃解春困,精神饱满手脚有劲,无论有钱没钱,都要多吃这“高钾菜” ,做法很简单, 一起来看看吧。
【韭菜香菇炒千叶豆腐】
原料: 千叶豆腐 1 盘 香菇 1碟 韭菜 1小把 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油, 加入千叶豆腐片进锅翻炒两下; 3. 加入泡好的香菇焖煮; 4. 加入少许生抽翻炒上色; 5. 加入少许水焖煮两分钟; 6. 加入准备好的韭菜进锅翻炒; 7. 韭菜微微煸炒变色后加入少许盐调味; 8. 翻炒均匀即可;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 干香菇提前用冷水泡软备用;2 . 先将千叶豆腐片用少许油煎一下, 更利于吸收汤汁的味道; 3. 将香菇和千叶豆腐混炒在一起后加入少许生抽上色,加入少许水焖煮两分钟; 4. 韭菜很容易熟,进锅翻炒两下后加入盐调味即可。
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