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我们家自从全部变成小洋人以后,每天最少吃一顿萝卜,坚持吃了一个礼拜,嗓子变舒服了,也不咳嗽了,俗话说:“冬天的萝卜赛人参”,萝卜味辛、性凉、归肺、胃经,萝卜是一种药食同源的蔬菜,在民间素有小人参的美称,冬天吃萝卜具有清积祛痰、促进肠胃蠕动、美容养颜的功效,萝卜的吃法也是多种多样,清炒、凉拌、炖肉样样都好吃。
今天小编给大家分享,适合冬天吃的做法,清肺润肺,有助于清肺化痰,一起来看看吧。
推荐食谱:【萝卜糕】
准备食材:萝卜、大蒜、淀粉、辣椒
制作步骤:
萝卜头和尾去下来,清洗干净,再把萝卜皮刮下来。
用擦丝器擦成萝卜丝,放在盘中。
锅加水,大火把水烧开,水开后倒入萝卜丝,焯水30秒左右,用漏勺控水捞出,不用过凉水,直接放入大碗中。
大蒜把大蒜尾巴切下来拍碎,剁成蒜末,放在碗中,加入辣椒,熟芝麻,浇上热油,加一点食用盐,生抽,蚝油,白米醋,小墨香油,搅拌均匀,蘸汁就做好了。
萝卜丝不烫手的时候,下手抓起一团,攥干里面水分,切成小段,稍微切几刀,放在大碗中,加一少盐,搅拌均匀。
再加入土豆淀粉,再加入普通面粉,用筷子把面粉搅拌均匀,下手揉成面团。
抓起一把放入掌心中,攥紧实一点,搓成圆柱状再摁扁,全部做好,放在不沾笼垫上,留一点空隙。
蒸锅加水,水开放入蒸篦,盖上盖子大火蒸15分钟,蒸好后不用焖锅,直接取出来。
再配上喜欢吃的蘸汁,口感劲道柔软,浓浓的萝卜香一点也不油腻,非常的营养。
推荐食谱:【萝卜丸子】
准备食材:萝卜、香菇、猪肉、大葱
制作步骤:
一根白萝卜切掉头和尾,再用刮皮刀刮去外皮,清洗干净。
把萝卜切成五厘米左右长段,再切成细丝,全部切好后装入一个大碗中,加入一勺食盐,下手抓拌均匀,杀出萝卜里面水分,放一旁腌制十分钟。
泡发好干香菇,先改刀切成条,最后切成小丁,切好后装入盘中,再准备一些清洗干净的虾皮。
瘦肉先切成片,再剁成肉末。
小葱把葱白和葱叶分开,先把葱白切成葱花,生姜切成姜末,葱叶切成葱花,切好后装入碗中。
萝卜腌制好了,用力挤干水分,挤干水分放一旁备用。
锅烧热加入食用油,油热后把肉末放入锅中,把肉末炒散炒香,炒制变色,把姜葱末放进来,炒出香味,炒香后把香菇和虾皮放进来,稍微翻炒几下,加入少许生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,继续开小火把调料翻炒均匀,翻炒均匀后把火关掉,把炒好的馅料放到萝卜丝里面。
加入三勺红薯淀粉,再加入少许清水,下手抓拌均匀,抓拌至没有干淀粉的,抓起一团,用手捏一捏,整理成丸子的形状,放在盘子里,中间留一点缝隙,防止粘连。
蒸锅中水烧开后,把做好的萝卜丸子放入蒸锅里,盖上盖子,开大火蒸十分钟。
时间到,打开盖子取出来,放在暗板上,最后撒上小葱花点缀,非常好吃的清蒸萝卜丸子就做好了。
总结:
“冬天的萝卜赛人参”,萝卜味辛、性凉、归肺、胃经,萝卜是一种药食同源的蔬菜,在民间素有小人参的美称,冬天吃萝卜具有清积祛痰、促进肠胃蠕动、美容养颜的功效,萝卜的吃法也是多种多样,清炒、凉拌、炖肉样样都好吃,今天就分享到这里,希望我的分享能给大家带来收获。
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