“春吃碱，火气减”，建议常吃10道“碱性”菜，润燥降火，少生病

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

彩椒炒口蘑

准备口蘑、青辣椒、红彩椒、黄彩椒、食盐、食用油、淀粉、鸡精。

1、口蘑一盒，放入水中清洗干净，剪掉根部，切成厚片。青椒、彩椒去蒂去籽，洗干净后切成三角块。起锅烧水，放入口蘑煮1分钟捞出沥干；再放入青椒、彩椒煮半分钟，捞出沥干。

2、碗里加入适量食盐、鸡精、淀粉、清水，用筷子搅拌成料汁。蒜瓣、香葱切末，起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入口蘑、青椒、彩椒，大火翻炒1分钟，淋入料汁大火收汁，即可出锅。

松仁玉米

【食材】：玉米粒，豌豆，胡萝卜，松仁，白糖，淀粉；

【制作步骤】：

1、玉米粒可以选用成品的玉米粒，或者也可以只有用生玉米，剥豆后焯水即成；胡萝卜去皮后切成四方小丁；

2、锅内烧水，水开后加少许食盐和食用油，放入豌豆和胡萝卜焯水断生，捞出沥水备用；

3、起锅烧油，油热后下入松仁小火炒至微微发黄，倒入备好的玉米豌豆和胡萝卜丁，接着翻炒，加食盐和白糖调味；

4、最后起锅前，沿锅边淋入少许水淀粉，大火收汁后即可出锅；

荠菜春笋豆腐汤

食材:荠菜、春笋、嫩豆腐、火腿肠、香菇、枸杞。

①荠菜摘净洗净。春笋去掉外皮，冲洗干净，切成小薄片。嫩豆腐切成小丁。火腿肠切成碎末。香菇洗净切成小丁。枸杞洗净待用。

②锅内加水，煮开后倒入荠菜，煮到变色后捞出，过一遍凉水，再切碎待用。

③然后锅内倒入春笋，煮三分钟后捞出，过一遍凉水。

④另起锅加水，煮开后倒入春笋、豆腐、香菇、火腿肠，大火煮两分钟，煮到食材熟。

⑤接着加盐、鸡精调味，再倒入淀粉水调整浓度。最后倒入荠菜搅拌均匀，加入枸杞、香油就可以出锅了。

香辣蒜苗炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、洋葱、蒜苗和大蒜。

1、蒜苗清洗干净切碎，小半个洋葱切碎，大蒜去皮切碎，4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，蒜苗和洋葱碎倒入鸡蛋液中，充分搅拌。

2、小碗中加入一勺生抽、2勺蚝油、小半勺老抽、适量的白糖、1勺陈醋，少量的淀粉和香油，加入半碗水和适量的盐搅拌均匀。

3、起锅烧油油热后倒入鸡蛋混合液，不要翻动和搅拌，等到鸡蛋液充分凝结后，翻炒均匀。

4、倒入调好的料汁，翻炒均匀倒入一部分蒜末，翻炒均匀后盛出，撒上剩余的蒜末即可。

河蚌炒韭菜

材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。

2.把河蚌切成条，韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用。

4.锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

西红柿烩金针菇

食材：

西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。

做法：

1、在西红柿底部切十字刀，在锅里烧一锅水，烧热后，把西红柿放进去全身烫一次，烫到有点脱皮后拿出来脱皮，

2、把西红柿剥皮后，分两部分切，一部分切块，一部分切碎，金针菇洗干净后切掉根部一小段，鸡蛋打入碗里搅拌好，蒜米切碎，香菜洗净。

3、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入蒜末爆香，然后放入西红柿进去煸炒出汁。

4、西红柿煸炒出汁后，倒入适量的水开大火烧开。

5、把金针菇放进去煮，大概煮上3分钟，好让金针菇入味，准备出锅之前，倒入鸡蛋液进去搅拌下，煮到凝固

8、6、放入适量的盐调味，出锅装盘咯.

黄瓜火腿炒鸡蛋

食材：黄瓜，鸡蛋，火腿，蒜末。

做法：

1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成片。火腿去掉外包装，再斜切成片。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。锅烧热，放入食用油，油热后倒入鸡蛋液煎，煮熟后炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒一会儿，炒香后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀。

4、再加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

红烧鸡腿菇

材料：鸡腿菇200克、生姜2片、葱2根、酱油、白糖、盐、料酒、油、水适量。

做法：

1、将鸡腿菇洗净备用；

2、姜切片，葱切段备用；

3、锅中倒油，烧热后放入姜片和葱段爆香；

4、放入鸡腿菇煸炒2-3分钟；

5、加入适量酱油、白糖、盐、料酒翻炒均匀；

6、加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟；

7、收汁起锅即可。

黄豆炖猪蹄

食材：

黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐

做法：

1、黄豆提前浸泡半天；

2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒；

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧 20 分钟；

4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。

胡萝卜木耳炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量

做法：

1 /胡萝卜去皮，切掉头尾洗净；木耳提前泡发，去掉硬根，换两次水洗净

2 /胡萝卜先斜刀切段，再把切好的块立起来切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散

3 /炒锅烧热，放入适量花生油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用

4 /利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香

5 /放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调个味并且翻炒均匀

6 /淋入少许清水，快速炒匀，即可关火装盘

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