焦点访谈丨在南岸，感受热气腾腾好“食”光

今年春节，随着疫情防控政策的优化，返乡潮、旅游潮叠加各地出台的刺激消费政策，让这个春节的旅游、消费市场出现了火热的局面。

消费者们热情回归，线下消费生机勃勃。很多餐馆门口都排起了等位的长队，夜市的小吃摊前也是人头攒动。吃货们体验着美食的抚慰人心，留下春节的温暖记忆。

而打理店铺的人们也找回了久违的“忙”的感觉。有的忙了，就有钱赚了；有的忙了，就有希望。这忙，忙得踏实，忙得开心。

重庆是一座充满火锅味的城市

这个春节期间

重庆的许多火锅店也人气满满

一起来感受

春节期间，重庆南山脚下的一家火锅店里坐满了人。重庆是一座飘荡着火锅味的城市，重庆市南岸区的南山火锅小镇是占地千余亩的火锅聚集地，这里有十几家大型火锅店，分布在园林景观之间，整个南山火锅小镇可以同时容纳上万人吃火锅。

在这家火锅店里，来就餐的人不仅考虑口味，还有很多是冲着店里的环境和与众不同的吃法来的。李春艳是这家火锅店的创始人，因为喜欢吃火锅而开了火锅店，到目前为止已经有21年，从2002年最初的6张桌子发展到如今有600张桌子的大型景观火锅店。这些年来，李春艳在不断地创新改造，吸引客人。

2022年，李春艳的火锅店第一次出现了亏损的情况。李春艳琢磨着如何利用暂停堂食的时间改造一下火锅店，为之后吸引客流增加更多的筹码。

李春艳：“疫情确实给我们带来的压力更大，最主要是一些不确定因素，让你不知道方向，不停地想新的方法，或者有没有创新来吸引客人，就算客人再少，也得想办法吸引他。”

2022年11月，围炉煮茶在一些地方成为潮流，李春艳决定把围炉和火锅结合起来。经过一个月的改造，李春艳把店里的一些桌子改造成了围炉火锅，把店里一个小院子做成了围炉煮茶的区域。

2022年12月，随着疫情防控政策的调整，李春艳的火锅店又热闹了起来。围炉煮茶、围炉火锅，以及新做的设计，也的确吸引了不少新客人。

火锅店里，有人笑、有人闹，而这欢乐气氛的中央，是她用心经营的火锅；周边，是她潜心打造的景观，这是李春艳最喜欢看到的场景。

前院里，客人络绎不绝；后厨里，员工忙忙碌碌。对李春艳来说，这是再平常不过的一天。

李春艳：“很平常的一些东西，有的时候其实就是最幸福的，我们真的应该珍惜。工作再累再忙，我其实反而是乐在其中，把火锅做到极致，甚至做成百年老店，这是我最大的梦想。”

来源：央视网

编辑：王斌

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