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上了年纪,补蛋白别只知道吃肉,多吃这4种食物,腿脚有劲身体壮
上了年纪后,身体素质大不如前,平时上下楼都有点费劲,一定要注意多锻炼,增强体质;另一方面多补充营养,尤其是蛋白质,这样身体才会壮实少生病。
补充蛋白质,很多人首先会想到肉类,肉类确实含有较多的蛋白质,但也有缺点,比如猪肉太油腻,牛肉难消化,羊肉易上火。所以平时也不能抱着一样吃,要合理搭配,这样营养更均衡。建议中老年人,别只知道吃肉,这4样食物也要多吃,营养更丰富,腿脚有劲身体壮。
一、蛋奶类
蛋奶类也含有较多的蛋白质,而且消化吸收率比较高,营养丰富,价格也便宜。
做法:【南瓜牛奶布丁】
准备鸡蛋、纯牛奶、玉米淀粉、南瓜、黑芝麻、白糖。
1、南瓜去皮,洗净切片。2个鸡蛋打入碗中,倒入200克纯牛奶,加入一勺玉米淀粉、适量白砂糖搅拌均匀。
2、把牛奶鸡蛋液倒入模具中,放入南瓜片,撒上一些黑芝麻。烤箱或空气炸锅180℃预热,放入南瓜牛奶鸡蛋液,烤30分钟即可,简单美味的南瓜牛奶布丁就制作完成了。
二、鱼类
鱼肉营养丰富,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙等,可以强壮身体,健脑益智,保护骨骼。
做法:【番茄鱼片】
准备黑鱼、西红柿、洋葱、生姜、香葱、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油。
1、黑鱼处理干净,把鱼肉片下来,切成薄片。洋葱洗干净切末,香葱切段,生姜切片。鱼片中加入姜片、食盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀,打入一个鸡蛋清,加一勺油搅拌均匀,腌制10分钟。
2、西红柿洗干净后切小块。起锅烧油,倒入洋葱丁翻炒出香味,放入西红柿块,小火炒出西红柿汁,西红柿软烂后倒入适量开水,加入适量食盐、生抽,大火煮开。
3、放入腌好的鱼片,大火煮开,煮至卷起变色,继续煮3分钟就可以关火了,倒入大碗中,撒上葱花即可,酸爽开胃,营养好吃。
三、豆制品
豆制品非常便宜,但营养价值却很高,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、大豆卵磷脂等,可以给身体补充营养。而且大豆蛋白是完全蛋白,消化吸收率很高。
做法:【香煎豆腐】
准备豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油。
1、豆腐洗干净,切成三角块。鸡蛋打入碗中搅散,放入豆腐块裹上一层鸡蛋液,再裹上一层干淀粉。锅里倒入适量油,烧热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄,盛出备用。
2、香葱、蒜瓣切末,小米椒切圈。碗里加入适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水,用筷子搅拌均匀。锅里重新加油,放入葱蒜末爆香,倒入煎好的豆腐翻炒均匀。
3、倒入碗里的料汁翻炒均匀,盖上盖子小火炖5分钟,再大火收汁,汤汁浓郁后撒上葱花,即可出锅装盘,外焦里嫩,特别入味。
四、坚果类
很多人都不知道,坚果也含有丰富的蛋白质,而且不饱和脂肪酸含量非常高,有健脑益智、保护心血管的作用。坚果还含多种维生素、矿物质,经常吃可以强身健体。
做法:【芹菜拌花生米】
准备芹菜、花生米、胡萝卜、食盐、鸡精、香油。
1、芹菜、胡萝卜、花生米洗干净,芹菜切成长段,胡萝卜切丁。花生米倒入锅中,加入适量盐、葱姜片、八角、香叶、花椒,煮20分钟后关火,浸泡入味。
2、锅里加入清水,放入一勺盐、一勺油,倒入芹菜、胡萝卜丁,煮1分钟捞出过凉水,沥干水分备用。把芹菜、胡萝卜、花生米放一起,加入适量食盐、生抽、鸡精、香油拌匀即可。
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