表姐来家，我做了4道菜招待荤素搭配，花钱不多味道家人都爱吃

表姐从小和我的关系特别的好，自从她出嫁后大家就聚得时间少了， 今天接到表姐的电话，她说就在离我家不远的地方办事，等会来我家坐坐。 看着时间，不到一个小时就到午饭时间了，赶紧翻看一下冰箱来有些什么食材，做些好吃的来招待表姐。 好在家里现成食材不少，肉丸、牛肉、腐竹、千张、板栗、儿菜等等， 还有表姐喜欢吃的猪蹄，将它们荤素搭配做了四道家常菜， 有板栗烧蹄花、儿菜炖肉丸、豆芽腐竹炒肉片、韭菜杏鲍菇千张丝，花钱不多味道好，全部吃光光。 姊妹俩边吃边聊， 开心极了 ，表姐吃后赞不绝口，还一个劲夸我手艺好。一起来看看具体做法吧。

【板栗烧猪手】 ）

原料： 猪手 栗子仁 姜 高度白酒 桂皮 八角 香叶 料酒 老抽 葱花 油盐

制作：烧锅水， 将猪手冷水下锅焯水，加入高度白酒和姜片去腥； 将猪手放入电压力锅中，将姜片和香叶等大料，加入少许料酒和老抽，加入没过食材一半的水，按下电压力锅上炖煮猪骨的功能键，“猪手”就炖煮好了， 加入准备好的板栗仁，按下大火收汁的功能键，最后加入适量的盐拌均匀即可。

【 韭菜杏鲍菇炒千张丝 】

原料： 韭菜 千张 杏鲍菇 油 盐

制作： 烧锅水加入1小勺盐，将千张丝放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。热锅凉油， 将杏鲍菇丝放进锅中翻炒几下，加入焯好的千张丝进锅翻炒两下，加入韭菜进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【豆芽腐竹炒肉片】

原料： 五花肉 豆芽 腐竹 青蒜 生抽 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐， 将泡软的腐竹放进锅中煮上2分钟后捞出。热锅凉油，将五花肉片进锅炒至微微出油，加入1勺料酒翻炒均匀，加入腐竹进锅翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀，加入豆芽菜进锅翻炒两下，加入盐调味翻炒均匀，再加入青蒜末进锅翻炒均匀即可。

【儿菜烩肉丸】

原料： 肉馅 儿菜 胡萝卜 姜 淀粉 料酒 青蒜末 胡椒粉 油 盐

制作： 肉馅加入盐、料酒、淀粉、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将油锅烧热至六、七成熟， 将团好的肉丸放进锅中中小火炸熟后捞出； 再升高油温大火将肉丸放入锅中复炸至金黄备捞出。 将适量高汤倒入小锅中加热，将准备好的肉丸放进锅中去煮，加入儿菜片进锅去煮，加入胡萝卜片进锅去煮，大火煮上三分钟后加入盐和胡椒粉调味； 最后加入适量的青蒜末煮至变色即可。