从心理学的角度，探索日常食辣经验对隐喻映射作用的过程的影响

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食有“酸甜苦辣”，人生亦有“酸甜苦辣咸”。相较于酸、甜、苦、咸四种味道来说，辣味带来的生理体验和感官刺激是复合型的。

除单纯的味觉感知外，随之而来的还有灼热感和刺痛感。提到辣椒，墨西哥具有最悠久的食辣历史，而目前辣食的摄入主要集中在亚洲地区，比如中国、印度、印尼、泰国、韩国等国家均有食辣的历史和习惯。

自明代中期辣椒传入中国开始，辣食在中国饮食文化上添上了浓重的一笔。中国是个食辣大国，吃辣已经成为诸多地区的主要饮食习惯，辣椒最先从江浙传入，途径两广（广西、广东）、贵州、湖南等地，后又流入西南等地区。

从清代末年开始，食辣喜好已经遍布云南、贵州、湖南和四川地区，而且湖南人和湖北人吃辣椒更甚，没有辣椒的菜品就不吃，连汤里都要放辣椒。由此可见，中国的食辣习惯自古代就有，而且诸多地区是无辣不欢的。

辣与攻击隐喻关联的双向性

具身体验和概念隐喻的关系研究包含温度隐喻、味觉隐喻等方向。在温度—社会情感隐喻研究中，丁毅提出隐喻一致性效应和隐喻补偿效应。

前者是通过操控温度让体验到相应温度的被试在实验过程中产生与该温度隐喻一致的感受，比如被开启的白炽灯围绕的被试更容易将他人的形象与“性感”和“具有性吸引力”等特征联系在一起。

因为“hot”在英文中不仅可以形容温度，也可以形容一个人的身材非常火辣；后者是通过身体的“热”感对心理的“冷”感进行调节和补偿，比如在慢性孤独特质上得分较高的个体在洗澡时更偏好高温。

隐喻一致性效应认为低级的身体经验（体验到热感）会触发高级的概念隐喻（认为某人是热辣性感的），而隐喻补偿效应则是利用低阶的感知觉来影响高阶的心理状态，二者均是针对具身体验与概念隐喻的单向关系的研究。

从具身认知理论的角度来看，既然具身体验概念隐喻存在单向关系，那么特定的概念隐喻是否也会反过来影响感知觉经验，即二者是否存在相互影响的双向关系值得深入探讨。就味觉隐喻而言，曾有研究发现甜味和宜人性隐喻关联是存在双向性的。

Meier等人通过让被试对偏好不同口味的陌生人的宜人性进行评价，结果显示被试认为喜爱甜食的人更有亲和力，而后续在对这些喜爱甜食的人群进行人格测评时同样发现他们在宜人性特质上的评分更高。

之后，Schlosser在研究中发现接受他人帮助后怀有感激之情的人们会更想吃甜食，这可能是由于被帮助的人们认为是因为自己“甜”，即具有高宜人性的特征，所以他人愿意来帮助自己，因此会倾向于选择与自己特征相符的甜食。

除了甜—宜人性隐喻关联具有双向性外，也有学者就酸—嫉妒隐喻关联是否存在双向性进行探究。

李娅璇在研究中发现被试在语义层面上确实表现出将酸味词汇和嫉妒词汇联系在一起的内隐倾向，即酸味知觉与嫉妒情绪的隐喻效应在语义加工水平上存在具身性。

然而，Qin等人发现酸味包含的嫉妒、被背叛和伤心的隐喻词义对酸味感受性没有任何影响，这表明酸—嫉妒隐喻关联不存在双向性，即启动嫉妒情绪或与酸味相关的词义并不能促进个体对酸味的敏感度。

目前，诸多国外学者发现食辣者往往具有更高的攻击性特质，但这些研究的结论都是食辣和攻击（或攻击性认知）之间存在单向的正相关关系，即具有食辣偏好或食辣习惯的个体相比不吃辣的人群会表现出更明显的攻击性倾向。

但是，尚未有针对辣—攻击隐喻是否存在反向关系的研究。实验三采用经典攻击性认知启动范式，味觉材料是提前按比例调制好的辣椒水。

通过对比被启动攻击性认知条件和未被启动攻击性认知条件下的被试对该辣椒水的辣味评分，旨在探究攻击性认知的启动是否会反向促进个体对辣味的敏感度。

研究结果显示，攻击情绪的唤起的确会提高被试对辣味的敏感度，即被成功启动攻击性认知的被试对同一份辣椒水的辣味评分显著高于未被启动攻击性认知的被试的辣味评分。

结合国外对辣味与攻击的隐喻关联的相关研究来看，这表明，辣与攻击的隐喻效应存在双向性。

另外，研究中的实验一发现辣味刺激对被试的情绪词的判断正确率和反应时均无显著影响，即辣—攻击隐喻在语义加工阶段不存在具身性。

实验三则发现启动攻击性认知会提高被试对辣椒水的辣味评分，即唤起攻击情绪可以提高被试对辣味的敏感度。

从生理角度探究该实验结论不难发现，攻击性与睾酮浓度有显著关联。睾酮是一种与男性生长发育密切相关的类固醇荷尔蒙，具有维持骨密度、增强肌肉力量和提升体能的作用。

有学者使用竞争性抑制酶免疫分析对高攻击性人群的生物学特征进行研究，结果发现高攻击性组的男性血清中睾酮的浓度明显高于正常男性。

如果说睾酮水平与攻击性具有高度正相关关系，即高攻击型人群的睾酮水平较正常人群偏高，而高睾酮水平又使个体能够忍受高辣度食物。那么有理由推测被启动攻击性认知的被试对同等辣度的食物的辣味敏感度会显著降低。

这样的话，实验三的结果本应该是攻击情绪的唤起会降低个体的辣味敏感度。然而，实验三得出的结论却恰恰相反，至于为何唤起攻击情绪不仅不会降低被试对辣味的感知力，反而还会促进个体对辣味的敏感度。

目前尚未有相关研究可以对其进行合理解释。因此，辣—攻击隐喻关联的反向关系可能存在某种尚不知晓原因的作用机制，值得进一步探究。

食辣经验和性别对辣—攻击隐喻效应的影响

国外学者认为食辣偏好和攻击性之间存在正相关关系的原因有二，首先，由于早期研究发现高睾酮水平和易攻击的个体对辣食有明显偏好，因此有理由推断在长期的条件作用影响下，个体头脑中会形成辣味食物和攻击性的联系。

再者，辣椒含有的刺激性物质——辣椒素会引起口腔灼痛感，而不适感和痛感会引起攻击性，因此由吃辣引起的令人厌恶的生理反应会激发个体的攻击性意图。如此看来，食辣经验可能是辣—攻击隐喻关联性形成的影响因素之一。

另外，由于睾酮素分泌的不同，高睾酮水平的男性比低睾酮水平的女性对辣味食物的辣度的忍耐力更强，那么性别差异是否同样会影响辣—攻击隐喻关联性的形成值得探索。

因此，实验一纳入食辣经验为控制变量，实验二和实验三分别纳入食辣经验和性别差异对辣—攻击隐喻的关联进行深入探究。

实验一的结果显示，食辣经验对个体在不同味觉刺激条件下对攻击词和中性词的判断正确率和反应时没有影响，实验三则发现食辣经验和性别差异不会显著影响个体在不同图片刺激条件（启动攻击性认知/不启动攻击性认知）下对辣味的感受性。

但是，实验二的结果表明，食辣经验和性别差异均会显著影响个体在不同味觉刺激条件下对他人攻击情绪的感受性。

在实验一和实验三中，食辣经验和味觉刺激类型之间无显著交互作用。食辣经验常与食辣偏好联系在一起，因为具有食辣偏好的个体会形成食辣习惯。

对于食辣偏好是如何形成的，研究者通过对比美国本土被试和墨西哥本土被试两组人群的食辣行为发现，墨西哥本土被试吃辣分为两个阶段：

第一个阶段是由于墨西哥社会和传统饮食习惯从小给孩子灌输的关于吃辣代表“有男人味”和“成熟”的概念而导致他们从小接触辣食。

但这一阶段的吃辣行为与食辣偏好没有关系，即一个孩子吃辣不一定是因为个人偏好辣食，可能是因为同伴压力或社会观念。

第二个阶段是个体在长期接触辣味食物后逐渐产生对辣食的喜爱，这一阶段的食辣行为基本是由内在驱动力，即对辣食的偏好所致。

另外，此研究中75%的美国本土被试则报告说自己原本是不喜欢辣食的，但由于频繁接触辣食而逐渐爱上辣椒带来的口感。