春天，建议多吃这4种“冠军菜”，提高免疫力，身体强壮少生病

春天，建议多吃这4种“冠军菜”，提高免疫力，身体强壮少生病

进入春天，随着温度的回升，人体新陈代谢加快，有利于营养的吸收，是调养身体的好时候。上了年纪后，身体的营养流失比较快，要及时补充营养，才能增强免疫力，有个好身体。

身体需要的营养成分很多，不过蛋白质、钙、维生素、膳食纤维这4样比较重要的，每天都要大量补充。下面给大家介绍4种“冠军菜”，建议大家每天吃一次，增强体质，提高免疫力，身体强壮少生病。

一、蛋白质冠军——腐竹

腐竹是常见食物中蛋白质含量最高的，达到每百克44克，是牛奶的15倍，牛肉的2倍。

【凉拌腐竹】

准备腐竹、黄瓜、胡萝卜、生抽、老抽、蚝油、食盐、香油、辣椒油、香葱、蒜瓣、熟白芝麻。

1、腐竹提前用水泡发，洗干净后切成长段。胡萝卜、黄瓜洗干净，刨成细丝。起锅烧水，加入一勺盐，放入腐竹煮2分钟，捞出沥干水分。放入胡萝卜丝煮半分钟，捞出沥干水分。

2、把焯过水的腐竹、胡萝卜丝放入大盆中，再放入黄瓜丝。蒜瓣切末，香葱切葱花，再放一勺白芝麻，放在菜上用热油泼出香味，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒油拌匀即可。

二、维生素冠军——菠菜

菠菜被誉为“营养模范生”，它的营养非常丰富，尤其是含有多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素B1、B2、B6、β-胡萝卜素、维生素K等。

【凉拌菠菜粉丝】

准备菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜瓣、干辣椒、花椒、食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、食用油。

1、菠菜摘洗干净，粉丝用水泡软，胡萝卜去皮后刨成细丝。烧一锅开水，放入粉丝煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分。再放入胡萝卜丝煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、锅里加点食盐、食用油，放入菠菜煮1分钟，可以保持翠绿，捞出过凉水，沥干水分。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。把菠菜、粉丝、胡萝卜丝放入盆中，上面放蒜末、干辣椒。

3、锅里倒油烧热，放入花椒炸香，把热油泼在蒜末上炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖，搅拌均匀即可食用。

三、含钙冠军——石螺

石螺的营养丰富，肉质鲜美，每100克钙含量高达虾皮的3倍，甚至达到了牛奶的50倍。

【爆炒石螺】

准备石螺、紫苏叶、蒜瓣、小米椒、生姜、食盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、食用油。

1、石螺先用清水养3-4天，用刀背剁掉尾部，再用水洗干净后备用。生姜、大蒜、小米椒切碎，紫苏叶清洗干净备用。

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2、起锅烧油，放入姜蒜、小米椒炝锅，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洗干净的石螺，大火爆炒3分钟，淋入适量料酒翻炒去腥。

3、石螺肉脱壳后加入食盐、生抽、蚝油、大火翻炒均匀，加半碗清水盖上盖子，小火焖煮一会儿，彻底煮熟后后放入紫苏叶，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

四、纤维素冠军——海带

海带营养丰富，还有大量的钙、碘、钾等矿物质，它的膳食纤维最为丰富，每百克含11.2克。

【凉拌海带丝】

准备海带丝、蒜瓣、香菜、香葱、小米椒、食盐、生抽、陈醋、香油、食用油。

1、海带丝剪成小段，洗干净备用。烧一锅开水，放入海带丝煮2分钟，捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末，香菜、香葱洗干净后切末，小米椒切圈。

2、把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上面，锅里烧一些热油，冒烟后浇在葱蒜末、辣椒上炝出香味，加入食盐、生抽、陈醋、香油，撒上熟白芝麻，翻拌均匀即可。

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