美食推荐：花馍爆虾球、深海蚌仔、牛腩烧花菜制作方法

花馍爆虾球

特点：

口味清爽、色彩鲜明、口感软糯。

原料：

鲜虾球200g、花馍一个、蜜豆100g、木耳20g、红黄椒各2个、葱、姜、蒜少许。

调料：

鸡汁3g、鸡粉3g、蒸鱼豉油2g、香油适量、食盐适量。

制作：

1、将鲜虾仁处理好，稍微腌制后滑油待用，花馍略炸备用。

2、木耳、蜜豆裁好，油盐汆水捞起，沥干水分。

3、起油锅，放入料头炒香，依次加入虾仁、蜜豆、木耳混合翻炒，再将鸡汁、鸡粉、蒸鱼豉油等调料翻炒均匀，勾芡装盘，摆上花馍即可。

深海蚌仔

原料：

蚌仔150克、红椒20克、彩椒20克，手工海椒面、花椒面、盐、味精、鸡精各适量、香菜少许。

制作：

1、把蚌仔投入开水锅里烫一下，捞出来去壳并除掉内脏，治净后再下入沸水锅里烫熟，捞出来先用冰块冰镇10分钟，然后切成片待用。

2、出菜时，把蚌仔片、红椒片和彩椒片纳盆，加海椒面、花椒面、盐、味精和鸡精拌匀，装盘即成。

牛腩烧花菜

主料：

牛腩100 克、有机花菜200 克。

配料：

黄干椒节15 克、大蒜籽10 克，八角、姜、高汤各适量。

调料：

劲霸干锅酱 30 克、詹王上汤鲜鸡粉15 克、嘉豪生晒头抽20 克、香油适量。

制作：

1、将牛腩洗净，切成条状出水后制作成半成品。

2、花菜去蒂洗净，切成小坨状待用。

3、姜，牛腩入砂锅煸炒，加入劲霸干锅酱、高汤等调料煨制90 分钟取出待用。

4、花菜过油捞起，加入煨好的牛腩，调味、烧制待收汁即可。